调味配方！(五种家常调味配方)
一:咖喱粉
*详细公式:
香茅6克、干葱40克、黑胡椒粒2克、橄榄油20克、香叶6片、高汤2公斤、华三淡奶140克、油咖喱200克、百里香2克、蒜10克、椰奶140克、黄咖喱粉10克、冰糖20克、盐8克、姜10克、丁香10瓣。
*制造过程:
(1)首先将大蒜和干洋葱分开剁成粉末，姜叶剁成粉末备用。
(2)将黑胡椒颗粒、香叶、百里香、丁香、香茅放入粉碎机中打成粉末。
(3)将技术资源倒入锅中，加入橄榄油、蒜末和干葱，用姜末翻炒。
(4)然后倒入香辛料粉翻炒均匀，再倒入三花淡奶和椰奶煮开。然后将黄咖喱粉和高汤搅拌均匀，倒入汤锅，大火煮开，转小火，加入油咖喱和冰糖，煮半小时至汤锅粘稠，最后加盐和鸡粉调味，关火自然冷却。
(5)将冷却后的咖喱酱用密目过滤得到残渣，然后放入烘干机中烘干水蒸气，倒入粉碎机中，打成粉末。【直接做咖喱酱也可以，烤干水分，只是为了方便留存。】
【注意】这种调味粉适合做各种热菜，如咖喱意大利面、咖喱饭、咖喱虾、咖喱鸡等。也可以作为一些菜肴的辅助调料。
二:五香粉
*详细公式:
茴香250克，肉桂250克，茴香750克，甘草750克，丁香120克，五加皮250克。
*制造过程:
(1)将上述香料放入清水中，清洗干净表面的杂质和异物，然后取出沥干水分，放入烘箱中，晾干水蒸气。【烘干可以使香科技资源网料中的香味被高温烘焙激发，使口感达到最佳效果。】
(2)晾干后取出表面，洒上适量白酒，可以去除异味，中和香料中的香味。
(3)将准备好的香料放入粉碎机中打成粉末。
【注意】该调味粉实用于调味各种家常菜，也可用于烧烤、腌制等。
三:自制盐和胡椒
*详细公式:
花椒粉50克，盐100克，麻辣鲜10克，辣椒粉50克，味精40克，蒜粉50克，肉调料20克，胡椒粉50克。
*制作工艺:(1)按比例加入上述配料，搅拌均匀。
【注意】此调味粉适用于制作各种椒盐菜肴，如椒盐蛏子、椒盐虾、椒盐虾菇、椒盐鱿鱼等。
四:特制辣椒酱
*详细公式:
海天酱油20克、海南黄灯笼酱30克、郫县豆瓣酱20克、甜面酱5克、xo酱10克、香辛料粉10克、猪油200克、姜末20克、海鲜酱10克、美味汁5克、盐10克、十三香5克、酱油5克、蚝油2克、糖2克、鸡精2克。
*制造过程:
(1)将大蒜、洋葱和生姜分离并切碎成粉末。
(2)将猪油倒入锅中搅拌至融化，然后放入郫县豆瓣酱用小火翻炒至冒出红油，再放入黄色灯笼酱翻炒至干，再放入蒜、葱、姜末翻炒片刻。
(3)将酱油不断放入锅中，将甜面酱、xo酱、海鲜酱、胡椒粉用小火搅拌10分钟，直至锅中的酱料相互混合。
(4)锅中加入香辛料粉、鲜酱、生抽、十三香、蚝油、白糖，搅拌五分钟，最后加盐、鸡精调味。
五:蔬菜酱油
*详细公式:
植物油300克、香菇100克、蚝油1公斤、糖300克、鸡精300克、黄瓜1公斤、青椒250克、葱150克、鱼露150克、水10公斤、酱油600克、香菜150克、鲜酱油250克、红辣椒250克、葱油100克、芹菜100克。
*制造过程:
(1)将蘑菇、黄瓜、青椒、洋葱、香菜、红辣椒、芹菜、生姜分开切碎备用。
(2)锅中倒入葱油，3成油温下放入姜片、葱丝、青椒、红椒，小火翻炒芹菜至焦黄。此时注入清水，大火烧开，转小火。
(3)锅中烧开后，倒入香菇、黄瓜、蚝油、生抽、鲜酱油、适量生抽，混合煮半小时，然后继续往锅中加入鸡精、香菜、鱼露，煮十五分钟。
(4)用纱布过滤锅里的酱料，去除残渣，留下汤底。
【注意】这种酱适合各种蒸菜，也可以用来调味。
做菜漫长，静静看，总有一道菜暖人心。
无论时光如何流逝，保持美食，美丽永远伴随你！