家庭食谱(我忘不了的12道家常菜)
今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通食材做最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能带给你一整天的快乐。
胡椒炒鸡胗
配料:鸡内金、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒粉、腊肉、香油、盐。
练习:
1。鸡胗洗净，切片，加入姜末和红辣椒，用料酒浸泡20分钟左右。
2。青椒洗净，去籽，切成段。姜蒜切片
3。往热锅里加油。油加热后，放入花椒、姜、葱、蒜翻炒至香。
4.将腌制好的鸡胗片放入锅中翻炒至碎。
5.将青椒切片翻炒，加入少许酱油，翻炒至青椒碎，加入少许盐，淋少许香油。
清汤鸡——清炖后的冷水浸泡清远鸡(食用前切片)
材料:三黄鸡1只，葱姜适量，盐少许，料酒适量，酱油适量，香油适量，糖适量，冰水一盆。
工作方法
1.三黄鸡洗净，葱姜切末备用；
2.将鸡肉放入锅中，将水倒入锅中，放入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮5分钟，再关火焖20分钟；
3.然后取出鸡肉，放入冰水中浸泡冷却，最后取出切碎；
4.将鸡汤、酱油、白糖、葱姜调成酱，吃起来。
番茄牛肉
材料:牛肉400克，西红柿2个，洋葱1个，大蒜3瓣，盐1/2茶匙，水2杯水，黄油1小块，黑胡椒1/3茶匙。
工作方法
1)牛肉切大块，洋葱切丁，西红柿切丁，蒜拍。
2)锅放入中火，倒入黄油融化。
3)倒入葱花黄油，完全融化，炒香。
4)倒入牛肉块翻炒。
5)待牛肉变色，加入黑胡椒和盐。
6)倒入两杯热水，转小火盖，慢炖。有时间可以慢慢炖，也可以转高压锅或者电饭锅炖至牛肉八成熟。
7)倒入西红柿，先开大火。
8)将锅转小火，炖好的西红柿完全溶解在肉汁中。你可以根据自己的口味收集果汁或者留下更多的果汁。
9)这种番茄炖牛肉可以用来拌饭和面条。汤又酸又香，肉又鲜又好吃。尤其是西红柿的补血美肤作用非常好。牛肉因为吸收了足够多的西红柿的味道，所以更嫩更香。
猪肝焖豆腐
材料:猪肝、豆腐、食用油、豆瓣酱、水淀粉、酱油、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、鸡精、料酒。
练习:
1.猪肝用冷水浸泡30分钟以上，切块。
2.技术资源网豆腐切块。
3.将葱和姜洗净切碎。
4、热锅凉油，油八成下豆瓣酱炒红油。
5.炒猪肝，变色变硬。
6、加入料酒、葱姜翻炒均匀。
7.加入酱油、花椒粉翻炒均匀，加入豆腐翻炒均匀。
8.加入鸡精，翻炒均匀，加入水和淀粉，翻炒均匀，大火收汁，撒上胡椒粉，即可食用。
糖醋脆皮豆腐
材料:豆腐1块、醋1小勺、番茄酱1小勺、酱油1小勺、盐1小勺、糖1小勺、水淀粉1小勺、芝麻少许、葱1根、水适量、植物油适量。
1.老豆腐用清水洗净，晾干，切块，再次沥干。
2.取一个干净的小碗，加入适量的醋、番茄酱、酱油、盐、糖。调料的量可以根据个人喜好调整。
3.加入水淀粉，搅拌均匀。
4.把锅放在火上，倒油烧热，然后在锅里炸豆腐，不要轻易翻动豆腐。
5.一面煎黄后，翻过来煎另一面。
6.豆腐全部煎好后，放出来待用。
7.锅里留底油；将炒好的豆腐放入锅中。
8.将调好的汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁。
9.大火收汁后，将豆腐捞出，撒上白芝麻和葱花，即可食用。
双椒虾
材料:青椒一个、红椒一个、虾200克、盐少许。
练习:
1.将虾从虾线中取出，热锅放油，将虾放入油中，然后捞出待用。
2、大火放入青红技术资源网椒，翻炒后加盐，再将虾翻炒几分钟，即可出锅。
洋葱炒肉丝
1.准备好需要的食材。
2.将瘦肉洗净，切丝放入容器。
3.加入两汤匙酱油
4.两汤匙料酒
5.玉米淀粉一勺，搅拌均匀，腌制十分钟。
6.将洋葱洗净切丝
7.锅内倒入适量油烧热，再放入肉丝翻炒至碎，盛出备用。
8.将洋葱丝加入锅中的底油中，搅拌均匀。
9.加入一汤匙酱油，搅拌均匀。
10.根据口味加盐，翻炒均匀。
1.加入炒好的肉丝。
西柚叶米露
材料:西米、芒果、柚子、椰奶、牛奶
做法:1。柚子对半切开，取柚子肉备用，芒果切水果。
2.将一部分芒果放入搅拌机中，加入牛奶制成芒果泥。
3.将西米放入沸水中煮，并去除过冷水。
4.碗底铺一层西米技术资源网，倒入芒果原浆。
5.再加一层椰奶，撒上芒果和柚子。
胡萝卜炒莲藕片
配料:莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油。
做法:1。将白莲藕去皮切片，用清水浸泡。将胡萝卜去皮切片。
2.烧开适量水，放入莲藕片和胡萝卜，焯1分钟左右，捞起淋浴水沥干备用。
3、起油锅，爆香葱、姜、蒜，倒入莲藕片和胡萝卜翻炒，加入鲜美的鲜酱油、盐、鸡精，即可食用。
葱白牛肉百叶窗
材料:熟牛肉百叶，小葱，干辣椒，色拉油，好吃。
做法:1。将牛肉百叶放入沸水中焯一下，迅速取出，放入冷水中浸泡。这样牛肉百叶才会酥脆。
2.将沥干水分的牛肉百叶均匀铺在盘子上。
3.大葱洗净切块，均匀撒在牛肉百叶上。撒一些干辣椒。两勺美味鲜。
4.在锅里把油加热，然后倒在锅里。
猪油蒜空白菜
【准备食材】:空心菜、肥肉、盐、蒜、小米椒(可放可不放)
【烹饪过程】:
1.将空白菜的黄叶和茎去掉，挑成两段，用淘米水浸泡几分钟，然后捞起，洗净，沥干水分。淘米水有除菌消毒的作用，有助于洗去白菜中残留的空农药或菜虫。
2.肥肉洗净切成小薄片，大蒜去皮压平切成小块，小米椒洗净切碎放入碗中备用。
3.将炒锅里的水热干，放入肥肉用小火煸炒猪油，然后倒入小米椒和大蒜翻炒。
4.然后把锅抖散猪油均匀，倒入空白菜，马上开大火，用猛火翻炒空白菜，直到被切下。
5.最后，加入半勺盐调味，翻炒即可食用。
鱿鱼丝
材料:鱿鱼、葱、辣椒、粉丝、盐、味精、辣椒油、酱油、植物油。
1.将鱿鱼和洋葱分开，洗净，切丝。做饭；花椒洗净切丝；将皮焯一下，切成条状；炒锅用植物油加热，放入辣椒翻炒，用盐、味精、辣椒油、酱油炒匀，做成酱。
2.取一大盘，放入葱丝、鱿鱼丝、粉条，倒入酱料。搅拌均匀就好。