煮茄子(家庭版蒜烤茄子，做法很简单)
家庭版的蒜香烤茄子，简单，好吃，过瘾。
虽然茄子不太好看，但是在古代，茄子有一个很好听的外号叫“罗素”。不过这个名字只有学者才叫，普通人还是叫茄子。茄子的名字也记载在一本叫《大事业志》的书里，因为茄子是从西方传入中国的，所以即使当时人们叫它茄子，但为了让人们知道这种食物是从外国传入的，而不是本土植物，杨迪皇帝把它改名为“昆仑紫瓜”，不管怎么改，都是以它果实的颜色来命名的。
就算是外地的食物，茄子在中国已经扎根了几千年，所以茄子的吃法有很多。蒜蓉烤茄子受到大家的信赖，尤其是吃烧烤的时候。烤蔬菜一定不能缺少蒜蓉烤茄子。茄子本身肉质很软，没有茄子的特殊味道。加上大蒜、小米椒等特制酱料，茄子的味道非常丰富，口感绵软，茄子还很吸酱，一口下去回味无穷。
【菜名】:蒜香烤茄子
【所需食材】:长茄子、大蒜、小米辣。
【烹饪过程】:
1.用烤箱烤茄子。选茄子的时候要选长茄子，最好不要挑太大的，不然烤箱不容易放进去，难免烤的不透。将茄子清洗干净，去掉茄梗，用厨房纸擦干净水，然后在茄子技术资源网表面刷一层油。
2.茄子上油后全部放入烤箱，转大火180度焖20分钟。这次茄子不用担心，但是需要做个酱。技术资源网需要把蒜末准备好，大蒜两头剁碎切成蒜末，小米辣椒切段备用。将锅中的油加热，待油温升高时，将蒜末放入锅中翻炒至微黄。然后放在碗里。将小米辣、好吃、耗油、五香粉、胡椒面、盐、糖放入碗中搅拌均匀。
3.茄子要烤到皮皱为止。这时候说明已经烤的差不多了。然后，把茄子一分为二，用刀把茄子肉划几下。
4.用小勺把刚调好的酱均匀的抹在茄子上。一定要多放点酱料，食材充分烤熟了吃起来会更香。
5.所有酱料抹好后，再把茄子放入烤箱，这次只需要烤10分钟。
6.烤茄子和大蒜的味道很浓郁。烤箱一开，厨房里全是烤茄子的香味，很诱人。
7.烤出来的茄子撒上葱花，颜色和外观都很好。用筷子夹一下，茄子又软又香，还带点蒜味。
【烹饪技巧】:
1.茄子要选修长茄子，因为这种茄子烤的好。
2.蒜末越多越好。这种蒜香烤茄子本身的香味主要来自大蒜。况且大蒜经过油炸后，有一种特殊的香味，原有的辣味会消失，只剩下大蒜特有的香味。
3.调料要根据自己喜欢的口味放。建议加点糖提提神。
4.茄子全部烤好后，注意不要被茄子一分为二时烫伤。