清蒸虹鳟鱼(清蒸虹鳟鱼)
清蒸虹鳟鱼简介
虹鳟鱼是鲑科和太平洋鲑鱼的一种冷水池塘鱼。虹鳟鱼是世界上普遍养殖的主要冷水鱼。成熟个体因其侧线有一条棕红色的纵线，看起来像彩虹而得名。原产于北美北部和太平洋西岸，生活在低温淡水中，对养殖水域水质要求较高。虹鳟鱼是技术资源网的一种食用鱼，已被移至多个国家，但在部分地区已成为入侵物种。
虹鳟鱼肉质丰富，刺软，腥味少，是一种高档食用鱼。由于幼鱼口感细嫩，生产周期短，国际商品规格多为150 ~ 300g。日本等国常用炸虹鳟鱼块、生鱼片、酱香酥鱼、咸鱼子酱等作为宴会菜肴。0.5斤以上的成鱼做成熏鱼销往欧美。目前我国商品鱼规格在0.5公斤左右，以鲜销为主，少量冻鱼。在欧美，虹鳟鱼是重要的捕捞对象之一。
食品
1条虹鳟鱼
20克洋葱
生姜10克
一点白葡萄酒
25毫升花生油
清蒸鱼露30毫升
蒸虹鳟鱼的步骤
1.去除内脏，将鳟鱼洗净。
2.用刀把鱼切回去。
3.在技术资源网上撒一些葱姜末，撒上白酒。
4.放入蒸锅蒸10分钟。
5.把蒸好的汤倒出来，检查出葱姜丝，再撒点葱姜丝。
6.倒一勺热油。
7.撒上蒸鱼酱。
注意
蒸鱼的时间取决于鱼的大小。