什么是氨基酸？(氨基酸科普知识)
首先:氨基酸是什么？
氨基酸是构成生物体蛋白质的最基本物质，与生命运动有关。它是生物体中构成蛋白质分子的基本单位，与生物体的生命活动密切相关。它在抗体中具有特殊的生理作用，是生物体内不可缺少的营养成分之一。
氨基酸的结构通式:氨基酸是指一类含有羧基的有机化合物，在连接羧基的碳原子下带有氨基。
氨基酸在农业中的应用
氨基酸肥料是以植物氨基酸为基质，利用其巨大的表面活性和吸附持久性，添加营养物质(氮、磷、钾、铁、铜、锰、锌、铝、硼等)制成的有机无机复合肥料。)是植物生长发育所需要的，然后通过接合和络合作用。这种肥料既能坚持大量元素的缓慢释放和充分施用，又能保证微量元素的稳定长效。具有增强植物呼吸、改善植物氧化还原过程、促进植物新陈代谢的良好效果。能促进光合作用和叶绿素的形成，显著促进和激活氧化物活性、酶活性、种子萌发、营养物质接受和根系生长发育等生理生化过程。特别是它与植物的亲和力，是其他任何物质都无法比拟的。氨基酸肥料的作用集有机肥的长效、化肥的速效、生物肥的稳效和微肥的增效于一体。这里着重介绍这种肥料中的氨基酸在农业上的应用。
氨基酸可以改良土壤
促进土壤团聚体的形成:土壤团聚体是土壤结构的基本单位。施用氨基酸可以改变土壤的理化性质，如高含盐量、强碱性、土壤颗粒高度分散、土壤结构不良等，促进土壤团聚体的形成。施用氨基酸后，土壤的溶解重量显著降低，技术资源网中土壤的总孔隙度和持水量相应增加，有助于提高土壤保水保肥能力，从而为植物根系生长发育创造有利条件。
氨基酸对土壤微生物区系和酶活性的影响
土壤微生物是土壤组成的主要原因之一，是土壤有机无机物质的转化和营养元素的循环。以及植物生命运动过程中必不可少的生物活性物质——酶的形成。氨基酸可以促进土壤微生物的运动，增加土壤微生物的数量，增强土壤酶的活性。国内外大量研究资料证实，施用氨基酸可以增加嗜氧菌、放线菌和纤维素分解菌的数量。有利于加速有机质矿化，促进营养元素释放。
氨基酸对化肥有增效作用。
随着化学工业的快速发展，化肥的产量和施用量都在增加，而增加化肥的施用量无疑对农业生产的发展起着重大的作用。但随着化肥施用量的增加，投资成本的进步、施肥量的下降等问题也逐渐体现出来。
据农业部监测，目前我国小麦氮、磷、钾肥平均施用量分别为32%、19%和44%，玉米分别为32%、25%和43%。如何提高化肥的施用量已成为世界各国的重要研究课题。提高肥料利用率的方法有很多。目前最有效的方法是添加氨基酸，加强结合、吸附、螯合、微生物生长等化学和生物活性，有效提高肥料利用率。
氮肥增效效应
尿素、碳酸氢铵等小氮肥挥发性强，施用量低，被农民普遍认为“猛、猛、短”，但与氨基酸混施后，接受量和施用量可提高20-40%(碳酸氢铵释放的氮被作物接受的时间为20天以上，但与氨基酸混施后可达60天以上)。氨基酸对土壤中的潜在氮有多种影响。氨基酸的刺激增加了土壤微生物的受欢迎程度，加速了有机氮的矿化，氨基酸具有较高的碱交换量，可以减少氮的挥发损失，同时提高了土壤中有效氮的含量。
磷肥增效作用
氨基酸磷肥作用的研究国外已开展多年，我国也开展了这方面的研究。结果表明，不添加氨基酸时，磷在土壤中的垂直移动距离为3 ~ 4 cm，添加氨基酸后可增加到6 ~ 8 cm，增加了近一倍，有利于作物根系对磷的接收；氨基酸对磷矿粉的分解有显著影响，可覆盖有效磷，减少有效磷在土壤技术资源网络中的固定，提高作物根系对磷的接收。
钾肥增效作用
氨基酸对钾肥的增效作用重要表现在:氨基酸的酸性官能团可以接收和储存钾离子，防止钾离子在沙土和淋溶能力强的土壤中随水流失，防止粘质土壤固钾，对含钾硅酸盐、钾长石等矿物质的腐蚀，减缓分解和生长释放，从而提高土壤中速效钾的含量。
对微肥的增效作用
除氮、磷、钾外，作物还需要钙、硅、镁、硼、锰、铜、锌、钼等多种中微量元素。它们是农作物中各种酶的成分，对促进农作物的生长发育、提高抗病能力、增加产量、提高道德有着非常重要的影响。有时候不是土壤中缺少微量元素，而是植物能接受的有效部分含量太少。施用氨基酸能与不溶性微量元素发生螯合反应，生成溶解性好、易被作物接受的氨基酸微量元素螯合物，有利于接受，并能促进接受的微量元素从根部向地上部转移，这是无机微量元素肥料所不具备的。
氨基酸对作物生长发育的影响
氨基酸含有多种功能基团，活化的氨基酸成为高效的生物活性物质，可以刺激作物的生长发育和体内生理代谢。活化后的氨基酸高效生物活性物质，按一定浓度浸种、浸根、浸根、喷酒、浇水、做基肥，对各种作物都有明显的刺激作用。这意味着一体化对根系的生长和作物的产量和品质有良好的影响。
氨基酸对作物发育的影响
1.发芽早，出苗率高
施用氨基酸腐植酸能加速种子发芽，提高出苗率，尤其是在早春低温季节(一般可提早发芽1 ~ 3天，出苗率可提高10 ~ 30%)。
2.根系发达，感受性强
氨基酸在促进作物根系发育方面起着特殊的作用。许多农业科学家称氨基酸为“根肥”。对根系的重要影响是刺激了根端分生组织细胞的断裂和增加，使幼苗快速生根，次生根增多，根量增加，根系变长，最终大大加强了作物接受水分和养分的能力。
3.对地上营养体生长的影响
在养分供应充足的基础上，氨基酸的刺激作用可以使植物的地上部分生长旺盛，表现在株高、茎粗、叶片数、干物质积累等方面。
4.对输出和组件的影响
氨基酸对不同作物的产量和产量构成因素有不同的影响，可以提高粮食作物的产量，如多穗、多粒、千粒重等。在前期，氨基酸对分蘖和降低空粒率具有良好的后果。氨基酸对作物生理代谢和酶运动的影响
氨基酸进入植物后，刺激植物，主要表现为呼吸强度、光合作用和各种酶的运动增强，使果实提前着色成熟，获得高产和递进产值。
氨基酸有机肥在北京、河南、甘肃示范推广，小麦增产6.8-12%，投资少，见效快，肥效长(肥效期一年以上)，经济效益明显。河南省农科院生物研究所小麦大面积试验结果表明，增产11%以上，投入产出比为1: 40，后果优良，适宜推广。
吉林省公主岭市农业局统计表明，玉米施用氨基酸可以提高玉米的早熟性，大面积示范结果表明，玉米平均增产7-9%，每亩玉米增收25-40公斤。
根据西南农业大学的实验，施用氨基酸后，西瓜的含糖量和维生素C含量分别提高了13-31.3%和3-42.6%。
氨基酸对作物生理代谢和酶运动的影响
氨基酸进入植物后，刺激植物，主要表现为呼吸强度、光合作用和各种酶的运动增强，使果实提前着色成熟，获得高产和递进产值。
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吉林省公主岭市农业局统计表明，玉米施用氨基酸可以提高玉米的早熟性，大型技术资源网示范结果表明，玉米平均增产7-9%，每亩玉米增收25-40公斤。
根据西南农业大学的实验，施用氨基酸后，西瓜的含糖量和维生素C含量分别提高了13-31.3%和3-42.6%。