猪手怎么做(怎么做好吃的猪手？)
猪蹄胶原蛋白超级丰富，也算是美容的上品。但是炖猪蹄吃起来难免会有点油腻。想了想，还是炖猪蹄最好吃。做的软烂，加了各种香料，丰富了猪蹄的味道，也很好吃。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，具有提高人体皮肤组织细胞的储水能力，防止皮肤容易收缩，延缓皮肤衰老进程的作用。充满胶原蛋白，Q弹软糯，入口即化，甜咸融合。是紧贴着猪骨的特殊瘦肉，夹杂在软弹的猪皮之间，吃在嘴里味道鲜美，只能用好吃来形容。
【菜名】:红烧猪脚
【配料清单】:猪蹄、卤汁、酱油、料酒、姜、葱、干辣椒、花椒粒、丁香、八角、白芷、草果、天竺葵、白豆蔻、桂皮、鸡精、清水。
【烹饪步骤】:
1.先把猪蹄清洗干净，把买来的猪蹄仔细清算。买技术资源网的时候可以让商家帮你烧，把猪蹄上的杂毛清理干净。一般我们买猪蹄的时候，千万不要选择发白的猪蹄。他们看起来很干净。事实上，他们可能都使用漂白剂。
2.猪脚清洗干净后，在猪脚中间插一刀，不要把猪脚切掉，用冷水把猪脚放入锅中，把花椒粒放入锅中技术资源网焯水。
3.配料是料酒、酱油、干辣椒、葱、香料、老卤汁、鸡精。老卤汁是我以前腌过的鸭子留下的。你现在可以在超市买到现成的。
4.溺水后把猪脚拿出来，然后用温水洗干净，用棉线把猪脚固定好，防止我们以后处理的时候把猪脚煮掉。
5.我们把所有的调料和老卤汁都放进锅里，然后把干辣椒、酱油、料酒、葱姜、清水放进去，大火煮开。这个是我用砂锅做的，你可以自己选，比如你可以用普通锅做。
6.再把猪蹄放进去然后炖2个小时左右，直到猪蹄炖的又脆又烂，然后我们撒上少量鸡精调味再煮。最后把猪蹄伸出来，把棉线剪掉。又香又糯，凉了就更浓了。一口下去全是胶原蛋白，而且不会觉得油腻！
【厨房小贴士】:
1.如果猪蹄又粘又粘，最好用铁锅或砂锅炖很久，比较费时。
2、焯水是问题的关键，焯水是去血的方法，如果技术资源网不去血，那么红烧猪蹄一点都不香，而且会很油腻。
3.处理猪蹄的时候，一定要把上面的毛清理干净，不然制造出来之后就没胃口了，更别说吃了，要自己清理。