炒四季豆(厨师分享炒四季豆的做法和技巧)
今天给大家分享一个家常菜“炒四季豆”的做法，以四季豆和猪肉为主食，配以大葱、生姜、干辣椒等。它又脆又干，容易做，也容易用。这是一道美味的菜。有兴趣就赶紧学吧。
配料:芸豆、五花肉馅
辅料:葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。
调料:老干妈豆豉、糖、鸡粉、盐技术资源网、胡椒粉、白芝麻。
【炒四季豆】——麻辣干。
1.下面开始准备食材。
准备一把四季豆，清洗干净，切成4厘米长的段。
准备100g五花肉馅备用。
2.下面开始准备配件。
准备一段葱，切成葱段。
准备一小块姜，切成姜末。
准备一些大蒜，拍平，切成粉末。
再准备一把干辣椒和一小把胡椒粉备用。技术资源网络
3.接下来炒青豆
将锅里的油加热，油温五成热，油面接近冒烟。将四季豆倒入锅中，煎一分钟左右。当四季豆变软后，可以倒出来控油。
四季捞出来之前一定要油炸，以免食物中毒。
4.接下来开始做饭。
锅内留少许底油，倒入肉末，快速翻炒，将肉末炒香，倒入干辣椒、花椒，小火翻炒几下，倒入葱、姜、蒜，一起翻炒，炒出酱头的味道，加入5克老干妈豆豉，翻炒红油。
花椒技术资源网辣椒一定要炒透，不然整盘不够辣。
将四季豆倒入锅中，加入3克白糖中和辣味，鸡粉2克，盐2克，胡椒粉2克，大火翻炒均匀，为四季豆增味。
倒入少许花椒油，翻匀，然后出锅装盘。最后撒上一点白芝麻，就很好吃了。
好了，一份香辣过瘾的干炒四季就做好了。
