蛋挞怎么做(蛋挞详细制作方法)
做了8年的蛋糕技术资源网。虽然花了作者一顿饭钱，但他觉得至少学到了值得的东西。如果你也想在家学做蛋挞，那么蛋挞皮就是你胜利的一半。那么，我就在一个技术资源网上分享一下蛋挞皮的制作过程和一个简单蛋挞的详细烹饪过程，希望大家喜欢。
材料:高筋面粉300克，低筋面粉40克，黄油150克，盐5克，鸡蛋四个，白糖20克，炼乳10克，淡奶油30克，纯牛奶80毫升，蛋挞皮底盒20个。
第一步:首先准备一个无水无油的清洗碗，分离加入高筋面粉、盐和1/3黄油，先将面粉和黄油混合均匀用手揉成颗粒，再加入少许温水揉成面团。对于这一步，如果天气寒冷，黄油要在常温下软化。
第二步:准备一块干净的湿纱布，将揉好的面团放在纱布上，用刀切出十字刃，然后将纱布包好，放入塑料袋中，放入冰箱冷藏一小时。
第三步:把剩下的黄油切成小块，铺在一张离型纸的技术资源网上，然后把离型纸重叠在四周。具体操作如下。
第四步:之后，我们用擀面杖把黄油全部擀开，直到糊在一起。
第五步:之后，我们用擀面杖将面团擀成1-2 mm厚的薄面片，然后将粘结在一起的黄油放在薄面片上，再将薄面片沿着黄油的大小均匀折叠。具体步骤如下。
第六步:之后我们用擀面杖把黄油薄皮擀开，直到均匀贴合。
第七步:之后和叠被子一样，我们把它们叠成下图，然后装进保鲜袋，放入冰箱冷藏25分钟。然后拿出来再做第六次和第七次操作。这时蛋挞皮的雏形就完成了。
第八步:之后，我们将准备好的蛋挞皮沿着一边卷起来。
第九步:之后我们把卷好的蛋挞皮切成1cm左右厚的片。具体操作如下。
第十步:然后我们开始准备蛋挞的“馅料”。准备一个干净的大碗，将鸡蛋、糖、炼乳、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油分别加入碗中，搅拌均匀两分钟。
第十一步:之后，我们准备一个滤网过滤面糊。
第十二步:之后，我们把切好的蛋挞皮放进蛋挞的底盒里，用大拇指按压蛋挞皮定型。对于这一步，我相信大家应该都能做到，只要压出类似底盒的形状就可以了。
第十三步:之后我们把烤箱预热180五分钟，然后把蛋挞放在烤盘里，每个蛋挞皮里面放8%的淡奶糊，然后放入烤箱180烤20分钟就可以上桌了。
成品图:不知道大家对今天蛋挞皮和蛋挞的制作是否熟悉。其实做法有点复杂，但是因为作者已经为你详细讲解了所有的细节，所以在你操作的过程中应该不会有太大的问题。水平应该没多少技术。你只需要操作几下，就能还原出和面包店一样味道的蛋挞皮，而且只要你会做这个，后面还可以做任何芒果蛋挞，坚果蛋挞什么的。信任你的孩子会非常喜欢这种美味的甜点。