说到健身减肥，就不得不提水煮鸡胸肉，这是很多人最讨厌的食物，也是很多人必吃的食物之一。由于鸡胸肉蛋白质高，价格也比其他肉类便宜，所以一直是健身人士买的最火的肉。水煮鸡胸肉虽然营养成分简单，但是第一次做饭的朋友还是不知道鸡胸肉应该煮多久才能吃，用冷水煮好还是用热水煮好其实差别很大。在这里，林达将为您一一解答。

水煮鸡胸肉可以吃多久？

水煮鸡胸肉一般要煮10分钟左右。具体时间要根据鸡胸肉的大小来区分:

1.如果是整块鸡胸肉煮熟，一般用冷水煮10分钟。虽然鸡胸肉的蛋白质含量很高，但是因为是整锅煮，所以很难完全煮熟，而且因为鸡肉内部受热不够，需要15分钟才能煮透，冷水煮更慢。

2.如果鸡胸肉煮到一半，一般用冷水下锅煮8分钟。因为鸡胸肉被切了一半，技术资源网的加热面积会增加一倍，所以5分钟就能烤熟。

3.如果鸡胸肉是熟的，一般是冷水煮5分钟，热水煮2分钟。因为鸡胸肉是切成小块的，加热面积最大，在煮的过程中可以更快的加热、煮熟、定型，也可以更快的去血，所以煮5分钟就够了。

水煮鸡胸肉用冷水还是热水？

水煮鸡胸肉一般建议用冷水煮，不要用热水。原因如下:

1.用热水煮的鸡胸肉有很重的鱼腥味。因为鸡胸肉本身也含有大量的血水，而且热水锅里的鸡胸肉外层会很快定型，这样肉里面的血水就渗不出来了，血水里的腥气自然同时储存在鸡胸肉里，煮熟了吃起来腥腥难吃。

2.热水煮的鸡胸肉又老又柴。热水煮鸡胸肉会过早煮到全熟，里面的肉没有熟，所以如果需要全熟，外面的肉会干老，而且因为血液不能正常排出，同时会增加口感上的干木度，最终导致成品干涩，木质，有腥味。

那为什么可以用热水煮鸡胸肉？

如果鸡胸肉被切成小块，它可以在热水中煮熟，原因如下:

1.口感嫩而不燥。由于鸡胸肉切粒后容易煮出血水，此时用热水煮可以减少过多的汁液流出，锁住水分凝固，使快熟的鸡胸肉颗粒口感嫩滑，不易干木；

2.鸡胸肉更香。因为鸡胸肉切粒后血水容易熟，此时热水可以使其凝固更快，同时锁住肉味，煮出来的鸡胸肉闻起来更香，口感更好。

「水煮鸡胸肉」真的是最有营养的方式吗？

其实水煮鸡胸肉并不是最有营养的方式。鸡胸肉最有营养的做法应该是“蒸鸡胸肉”。原因如下:

1.蒸的味道更好。因为蒸鸡胸肉是靠蒸汽来加热鸡胸肉的，鸡胸肉不会直接接触过高的水温，也不会被加热太多，鸡胸肉的脱水也少，所以蒸出来的鸡胸肉口感会更好。

2.清蒸营养更省。因为蒸鸡胸肉在整个过程中不接触锅底的水，只是通过接触蒸汽来加热，所以鸡胸肉相对于营养成分来说不容易流失到水中，所以蒸鸡胸肉更有营养。

3.蒸的香味更足。因为整个蒸的过程都是蒸汽加热，鸡胸肉的加热相对比较温和，不会因为沸腾而把鸡胸肉泡软，所以肉质会相对更紧实，香味自然也保留的更多。

“水煮鸡胸肉”的烹饪技巧:

(1)煮鸡胸肉的时候，同时在水里加一勺盐，这样鸡胸肉就不容易熟了，口感也能保持更多的嫩度，煮出来的鸡胸肉也更香。

(2)煮鸡胸肉的时候，可以同时在水中放入几片姜和葱，这样煮出来的鸡胸肉会更香。

(3)煮好的鸡胸肉建议撕成小条，蘸凉拌酱吃，拌上蚝油、香醋、鸡精、小葱。味道不太好，也适合减肥期间吃。

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