煎牛排的最佳时间是多久？外国人用的这个方法省时简单，PK小姐姐高的水浴法。

牛排要煎多长时间？这是个问题吗？你不能果断说1分钟，2分钟，3分钟...这取决于不同的牛肉，牛排的厚度，你喜欢它的程度，以及你如何烹饪它。

我想先以洋人牛排的技术资源网为例，再做一个总结。

这是在超市买的两块牛肉。每片150g，厚度1.5-2cm，不是很厚。这个牛排叫Entrecote，雪花质地不错。

包装打开后，用餐巾纸轻轻触碰表面，不要拍打，否则里面的汁液会让你打出来，没有多汁的口感，也不用腌制。

如果你想吃牛排和西餐，按照外国人的习俗，你需要土豆，一些蔬菜和必不可少的酱。

牛排煎的时间短，趁热吃味道最好。所以煎牛排前要先煮蔬菜土豆酱，或者几个炉子同时开，如果你是老司机的话。

这是煮胡萝卜、土豆和西兰花。

牛排有很多种酱料可以吃。我特别喜欢肉酱蛋黄酱。可以在超市买粉的，加点黄油，牛奶或者开水，直到稀，稍微挂个勺子就行了。

接下来，煎牛排

首先，把锅加热到非常非常热。如果你有铸铁锅，那就更好了。不，就像我一样，用这个普通的锅。

1.锅里不放油，把牛放进锅里。锅够热了。把牛放进锅里，马上就能闻到肉烧焦的味道。大约20秒后，快速翻面，通过油炸上色取出另一面。这样可以把肉的汁液全部锁在肉里面，不会流出来。

2.接下来，关小火，放入黄油。

3.当黄油融化，变成棕色时，把牛排放回锅里。撒上刚磨好的海盐和黑胡椒，煎1.5-3分钟翻面，看肉的厚度和你想要多熟。不建议全熟，因为几乎咬不动，所以这牛排就毁了。你还不如吃炒肉片或者炖牛肉。

4.翻面重复以上动作，撒上现磨海盐和黑胡椒，炒1.5-3分钟，即可盛出，放入西餐盘中。翻一次就好了，不要反复翻，来回折腾几次，里面的汁都让你空了，那味道就老柴了。

5.我们来看看后果。这两块牛排一点厚一点薄。厚牛排先炸2分钟，翻面后再炸1.5分钟。被割了之后还有一点点血流出来，外国人说很完美。

6.薄盘两面煎2.5分钟，切成粉红色。我觉得这个刚刚好，很滋润，没有血色。如果都是棕色的，就很熟了，咬不动。

昨天，食品界的V姐高笑看了新视频《低温水浴牛排》，看到画面口水直流。这种方法已经被人们看到很久了，值得说的是需要更长的时间，因为最后的结果是完美的。这种“低温水浴牛排”的方法，需要水浴2小时后再煎。

做菜有很多种方法。如果你没有时间和耐心，可以试试我今天介绍的老外的方法。这是简单，快捷，易于使用。记得煎两遍。

第一遍在高温锅里晾干(也就是锅里没油)，两面煎20秒至表面呈棕色，取出。这是为了锁住牛肉里面的汁液。

第二个中温油锅，下火至中火，将黄油放入锅中，待黄油融化出现微焦时，第二次将牛排放入锅中，每面煎1.5-3分钟。具体时间要看牛排的厚度和熟度。中间只翻一次，来回翻的时候牛排里面的汁就流失了。

好了，今天的分享就来到技术资源网。我是诺红。你有什么好的方法等待你的消息交换？感谢您的浏览。下次见。