不知不觉中，立秋之后，每年立秋前后空气都会变得比较干燥。此外，这一时期的天气比较热。如果经常吹空调，很容易引起口干舌燥，尤其是早上和午休后，这种情况越来越严重。

今年的立秋是在下午。古语有云:“秋高气爽早，秋高气爽午。”所以今年立秋后会热一段时间，秋老虎的可能性很大。立秋后的这段时间，尽量保持饮食清淡，少吃辛辣油腻的食物。大家一定要多喝水，多吃时令水果，及时补水。今天，边肖将与您分享一种非常适合在立秋前后饮用的滋补汤“三白汤”。所谓三白，就是银耳、百合、雪梨，口感软糯甘甜，润燥防燥。

相信大家对银耳煮汤都不陌生。在饭店吃饭经常可以看到这种汤。吃起来软软的，糯糯的，甜甜的，非常好吃，有非常好的滋补作用。众所周知，银耳被称为“平民燕窝”，是因为银耳中有一种天然胶质，对皮肤有非常好的保湿作用。而雪梨性凉味甘，有非常好的清热降火作用。百合还含有丰富的果胶和膳食纤维，可以止渴润燥。这三种食材结合在一起，口感和营养都非常好。

很多朋友都在家里熬银耳汤。做出来的银耳汤总是水汪汪的，完全没有黏糊糊的感觉。很大原因是没有很好的控制方法，尤其是用冷水还是热水煮的错误。

[三白汤]

配料:银耳、雪梨、百合、冰糖。

练习步骤:

1.提前用温水浸泡干银耳半小时。银耳泡透后，去掉蒂，用手撕成小块。泡好的银耳最好不要用刀切开。用手撕的银耳比较容易煮胶，用刀切的银耳容易合，很难粘。

2.将雪梨去蒂去核切成薄片，百合洗净泡水备用。

3.锅中加水，用冷水将银耳放入锅中，大火烧开，再转中低火煮10分钟。煮银耳汤的时候，锅里放凉水是必须的。冷水加温的过程中，银耳中的胶质会慢慢释放出来。如果直接往锅里放热水，高温会把胶质锁在银耳里，不容易把胶质煮熟。

4.将银耳煮10分钟。锅里的汤变得有点粘了。此时取雪梨片和百合，煮10分钟左右。

5.炖了20分钟，银耳汤已经变得很粘稠了。此时加入适量冰糖调味，煮1-2分钟，冰糖融化后关火即可。

立秋前后，空气干燥。来一碗这种三白汤，滋润防燥，特别舒服。喜欢的话可以做出来给家人喝！

小贴士:

做这个汤的时候，如果能买到新银耳，最好买新银耳，胶会出更好的效果。如果买银耳干，尽量避免买硫磺熏银耳。正常的银耳颜色偏黄，硫磺熏制的银耳颜色偏白。这是识别白银技术资源最简单有效的方法。

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