虾一般指海虾，海虾是一种因肉质细嫩、味道鲜美、富含蛋白质和维生素而深受人们喜爱的海鲜。新奇的小虾不需要过多的烹饪技巧，只需要煮一煮就能享受到大海的美味。那么，我们在家煮虾要多久呢？接下来我就和大家聊聊煮虾。

虾要煮多久？

虾要煮多久？我们需要确保安全食用，这取决于虾的大小以及它们是否去壳。详情如下:

1、虾身长不超过食指的小虾，水开后须要煮3-5分钟左右，煮至虾身变红即可。小虾比拟容易成熟，所以煮的时光不宜过长，防止虾肉煮大，肉质发硬。2、虾身长超过食指的大虾，水开后需技术资源网要煮5-8分钟左右。大虾最好煮至完整熟透再食用，防止由于内外受热不均，造成虾肉内部未熟透，使人发生不适，尤其对老人和孩子而言。3、如果是不带壳的虾仁，水开后煮2-3分钟即可。虾仁没有壳的掩护，非常容易成熟，所以不要煮过长的时光，避免虾肉变老，不易咀嚼。

虾容易成熟。一般虾变红就可以吃了，但是为了食用安全，我们最好在虾变红后再煮一段时间，以免虾肉没有煮熟造成肠胃不适。

"虾用冷水煮好还是用热水煮好？"

虾是冷水煮还是热水煮，要看吃法。一般来说，汤用冷水，肉用热水，原因如下:

1、热水下锅，会使虾肉中的蛋白质迅速凝固，从而锁住虾肉的水分，减少养分成分的流失，让虾肉吃起来味道更加的鲜美。2、冷水下锅，虾肉经过迟缓的升温加热，会把虾肉中的鲜味和养分成分煮到汤中，汤的味道比拟鲜美，而虾肉的口感会变差。

“煮虾注意事项”技术资源网

要想让煮出来的虾肉鲜嫩可口，除了要注意煮的时间和是用冷水还是热水煮以外，还需要注意:

1.在煮虾之前，一定要把虾清洗干净，去掉虾线，避免吃到牙齿，影响口感。

2.煮虾的时候，要在水里放适量的葱、姜片，可以起到很好的去腥提味的作用。

3.因为虾生活在海洋技术资源网水中，有一定的咸味，烹饪时要少放盐或不放盐。如果吃的时候虾肉的味道有点淡，可以蘸点姜末和海鲜酱油混合的酱。

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