著名的法国美食家让·安塞尔姆·布里拉特·萨瓦林曾经说过:

勃艮第让你想到傻事；波尔多让你谈论它们，香槟让你做它们。

喝勃艮第让你想起傻事；喝波尔多让你说傻话；喝香槟会让你做傻事。

香槟也是酒的一种，只是白酒中充满了二氧化碳的气泡，酒精度和普通酒差不多，13%左右，但几乎所有喝过香槟的人都有共同的体验，就是比别人更容易醉，尤其是和威士忌烈酒结合在一起，就是直接醉瘫！

1.为什么喝香槟或者起泡酒更容易醉？

英国萨里大学的弗兰·里多(Fran Ridout)教授曾带领团队对香槟醉酒进行实证研究，证明罪魁祸首是白酒技术资源网络中的二氧化碳气泡。

香槟中有丰硕的气泡香槟里有很多泡沫。

弗兰·里多特(Fran Ridout)教授将实验志愿者分为两组，一组喝有气泡的香槟，另一组喝去气泡的香槟(同样的香槟但气泡先用打蛋器打光)，经过精确计算，每个人每公斤体重的酒精含量相同，以提高实验的准确性。

结果显示，参与者在饮用起泡香槟五分钟后，血液酒精含量上升至0.54毫克/毫升，而饮用静态香槟后的酒精含量为0.39毫克/毫升。40分钟后，比较结果，它们之间的分离上升到0.7 mg/ml和0.58 mg/ml。

也就是说，参与者喝下有气泡的香槟后，血液酒精浓度上升更快，高浓度在血液中停留的时间更长。所以泡沫丰富的香槟更醉人。

2.气泡会加速血液中的酒精含量。

Ridout教授说，重要的原因是气泡可以加速消化系统对酒精的吸收。一般酒精饮料进入消化系统后，约有20%的酒精会被胃壁接收，剩下的80%会被肠壁接收。但如果酒精饮料中含有二氧化碳气泡，气泡会刺激胃括约肌，促进胃排泄空，加速酒精进入肠道后迅速进入血液。

据国际知名健康管理技术资源网络组织保柏国际(Bupa International)医学总监Sneh Khemka介绍，酒精进入血管，随着血管被带到全身，当肝脏分解酒精时，会产生一种酒精代谢产物——乙醛，其毒性比酒精本身更强。幸运的是，谷胱甘肽会自动攻击身体覆盖机制中的乙醛。但当大量酒精进入身体系统后，肝脏中的谷胱甘肽技术资源网会被迅速消耗，不足以攻击乙醛，乙醛会在体内积聚，引起头痛和呕吐。这是醉酒！

所以，不要空喝香槟到肚子里，喝酒前最好吃点油腻的食物，就像地中海国家的人喜欢在喝酒前喝一两勺橄榄油一样，和家里长辈经常告诉我们的:喝酒前吃一块肥肉，意思是一样的！

3.怎么喝酒预防醉酒？

人生难得有乐趣。有时候过量饮酒是难以避免的。有什么办法可以防止隔天醉酒甚至宿醉？几个小技巧分享给你:

1.饮用前先取杯底:

喝两勺橄榄油，一块加了一些脂肪油的肉或者一杯牛奶再喝。

喝酒时别忘了也多喝水喝酒的时候别忘了多喝水。

2.喝酒的时候多喝水:

喝酒的同时多喝水，不仅可以稀释酒精浓度，减缓酒精快速进入血液，还可以弥补酒精造成的脱水。脱水也是醉酒导致身体不适的原因。头痛、疲劳和呕吐都与脱水有关。

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