快热式电热水器也叫即热电热水器可分为：多档位即热式电热水器、恒温即热式电热水器、小厨宝、洗手宝、即热式太阳能伴侣、电热水龙头等多种类型。
是以多个档位调节来调整加热功率的即热电热水器，一般为7个档位，小厨宝一般为3个档位，洗手宝和电热水龙头一般1到2个档位。
恒温即热式电热水器是指热水器在进水流量和进水温度以及电源电压等有所变化的情况下，仍能保持出水温度与用户所设定的温度基本恒定的电热水器。（也包括有恒温的小厨宝、洗手宝等）。
即热式太阳能伴侣，是一种配合太阳能热水器辅助加热的即热式热水装置，适用于配合各种太阳能、空气能、暧气、电热等热水器使用场所的热水沐浴、洗漱或单独作为厨房热水器之用。在太阳能、空气能等热水器，因天气、季节、水质等原因，热水温度达不到人们所需要温度的时候，进行辅助加热，使用热水更加方便快捷，真正意义上实现节能减排。
快热式电热水器专业知识：
1、电源线的要求
1）、电源线一般由3种组成，红色或棕色表示火线，兰色表示零线，黄绿双色表示地线。
2）电源线的入线处，地线最长，其次是零线、火线，这是处于安全的考虑，是为了保证当电源线万一松脱时，最先断掉的是火线、接着是零线，最后断开的是地线。
3）、电源线的线头，必须保证良好的接触，多股线头连接时不能用焊锡，快热式电热水器否则焊锡的氧化和热胀冷缩，会造成接触不良。
2爬电距离和电器间隙：
爬电距离就是电流从电极顺着绝缘层流向不带电的金属部件的距离，电器间隙是指电极和不带电的金属之间或者两个电极之间的空间距离，标准要求爬电距离不能小于4mm电器间隙不能小于3mm这就是为什么发热管电极不能太靠近变压器的原因，也是发热管电极之间要保持大于4mm的原因。
3、泄漏电流和打耐压：
1）、漏电电流：如果热水器发生漏电时这种漏电电流不能太大，否则会对人体造成危险。标准规定按075mA乘以每千瓦来计算漏电电流，比如55 KW的热水器，漏电电流不能大于55*075=4125mA否则不合格。
2）耐压：就是标准说法的电气强度是考核电器的绝缘能力的。如果耐压击穿就会有漏电、传电的危险，标准规定电器必须能经受1250V50HZ的高压，时间5秒。
4、互感器：
当漏电流大于20mA时，互感器能够产生感应电流，给电子控制板提供漏电信号，电子板即刻发出指令，使继电器跳开断电，热水器停止工作；
5、水电联动开关系统：
有干簧管开关、霍尔流量传感器、红外线水流传感器等几类。
6、温控器：
一个对温度实施控制的自动开关，当出水温度达到额定温度（一般为60℃和85℃）时就会跳开，当出水温度降低于额定温度后就会恢复。控(www.isoyu.com原创版权)温器底部必须涂硅脂，硅脂的作用是导热，这样才能保证热量传导迅速，控温器起跳及时。
即热式电热水器的温度控制有两种：一种是称之为超温保护：即当出水温度达到55℃或60℃时，电脑自动控制加热系统、停止加热，当出水温度降低于额定温度后就会恢复重新加热；
另一种称之为防干烧保护：即当出水温度或加热体温度达到95℃或以上时，快热式电热水器温控器自动断开切断电源，停止加热，当出水温度或加热体温度降低于额定温度后就会自动或者需手动恢复。
7温度传感器：
是由负责温度系数热敏电阻制成的，温度的变化引起温度传感器电阻的变化。当出水温度升高，温度传感器的电阻就会降低，这种电阻的变化，由电子控制板转化成温度数字，显示出来。
8、继电器：
相当于开关的作用，是由低压电（12V）来控制高压（220V）的通、断，原理是低压电接通后产生磁性，将高压开关吸合，低压电断开，高压电也跟着断开；
9、防超压（水压）保护、泄压阀自动泄露：
标准规定热水器能承受的最高水压为06Mpa（相当于6公斤的压强），有的企业的标准是075 Mpa 比国家标准严格；为保护机体，在进水处须加装一个泄压阀，若泄压阀出水孔滴水时，一般情况下是因水压过大，泄压阀，将自动泄压，属正常情况；
10、防超温保护功能
当出水温度超过55℃时，温控器即刻启动，热水器停止加热，显示超温字样，加热指示灯熄灭，此时应调低热水器工作档位或调大出水量，当出水温度低于50℃后，热水器自动退一档继续加热工作；
11、防漏电保护功能
按国标，当漏电电流超过30mA时，漏电保护功能即刻动作，切断电源，同时显示漏电字样，此时应立即停止使用热水器，并与生产企业或当地指定售后维修网点联系。
12、防干烧保护功能
当万一超温保护功能失效，一旦热水器出现干烧时，手动复位温控器（95℃左右）就会自动起跳，切断工作电路，保证永不干烧。