桔梗是一种营养价值极高的一种食物，不仅可以用来制药，日常也可以拿来食用，接下来我们就来看一下桔梗的功效和作用。
桔梗基本介绍
桔梗是桔梗的根。桔梗是一种多年生草本植物，种植在山区的草坡和林缘。分布全国各地。
【/h/】播种2年或在栽培当年秋季挖，剪去茎叶，挖出整根，清理土壤，用碗或竹片刮去外皮，清水浸泡2-3小时，捞起晒干；或者去芦苇，切片，晒干。微气，微甜微苦。根据加工方法的不同，分为桔梗、炒桔梗和蜂蜜桔梗。
桔梗的根为圆柱形或纺锤形，长6-20厘米，直径1-2厘米。表面黄白色，稍有光泽，有纵沟、皮孔和枝根痕迹；顶端根茎长0.5-4厘米，直径1厘米，茎痕呈盘状排列。硬而脆，断面呈放射状裂纹，皮白，形成层环褐色，木质淡黄色。
桔梗的营养价值
1。除含糖量高外，还含有丰富的维生素B1、维生素C、各种桔梗皂苷、远志皂苷、前胡苷和桔梗皂苷等。
2。它含有各种皂苷，主要是桔梗皂苷，各种混合皂苷完全水解产生的皂苷元包括桔梗皂苷、远志酸和少量桔梗皂苷。还含有菊粉、植物甾醇等。
桔梗的价格。
【/h/】从目前各城镇药材市场来看，桔梗的市场容量还是比较大的。统一价格8.5-9元，走路也可以。桔梗是药食两用品种，周期性强，价格波动大。自从价格从2004年的13元下跌以来，又一轮高价格周期已经完成。虽然2005年；家禽流量；期间桔梗价格从8元涨到10元左右，但最后由于货源充足，价格又迅速回落。2006年，四川遭受干旱，种植在那里的桔梗产量严重减少，因此四川的一些毒贩开始积极进货和囤积生长。众所周知，桔梗的主产区是安徽、山东和内蒙古，桔梗的面积仍然很大，所以2006年桔梗的上涨仍然很弱。桔梗夏天不容易保存，所以地面实际存量不大，但桔梗巨大的地下存量仍然是制约其价格上涨的主要因素。近年来，新鲜桔梗的出口量有所下降，这是桔梗市场无法改善的因素之一。2.桔梗的选择技巧。价格再高也不一定是最好的。不得考虑最低价。毕竟桔梗的价格是掺假的。从农民那里买。不要以为比市场便宜就不是好事！专卖店也卖假货。核对卖家地址也很重要。农村地址比城市地址实惠！现在最好有消费者保护。最好不要成对买，但是如果不可能的话，搭档。至少买一斤。
桔梗的功效和作用
1。祛痰和镇咳作用
麻醉犬口服本品1g/kg，可显著增加呼吸道粘液分泌，其强度可与氯化铵相比。对麻醉猫也有明显的祛痰作用。据报道，桔梗皂苷的祛痰作用强于远志。).小鼠酚红试验结果弱于远志。
祛痰止咳作用
桔梗中含有的皂苷类成分，口服时会对咽喉粘膜和胃粘膜产生一定程度的刺激，引起呼吸道粘膜分泌过多，痰液稀释。
促进其排出，桔梗总皂苷具有镇咳作用。豚鼠腹腔注射镇咳的有效剂量中位数为6.4mg/kg。
2。降血糖作用
桔梗水或醇提取物200mg/kg可降低家兔血糖，水提取物的降血糖曲线与二甲双胍25-50mg/kg相似。
500mg/kg水和醇提取物也能降低实验性四氧嘧啶糖尿病兔的血糖。
降低的肝糖原也在用药后恢复，并能抑制食物性血糖的升高。乙醇提取物的作用强于水提取物。
3。抗炎作用
桔梗皂苷粗品具有抗炎作用，1/10-1/5致死剂量的剂量对角叉菜胶引起的大鼠足肿胀和醋酸引起的大鼠后肢肿胀具有抗炎作用。
每日1次剂量小于致死剂量1/10的灌胃给药，也能显著抑制大鼠棉球肉芽肿，对大鼠佐剂性关节炎也有效。
这种制剂还能降低小鼠的过敏反应和毛细血管通透性。
抗炎作用
小鼠腹腔注射桔梗皂苷引起的小鼠扭体反应和腹腔渗出可通过灌胃给予相同皂苷得到抑制。
桔梗没有直接的(www.isoyu.com原创版权)抗菌作用，但其水提取物可以增强巨噬细胞的吞噬作用，增强中性粒细胞的杀菌力。提高溶菌酶的活性。
桔梗怎么吃
桔梗的幼叶和根是可食用的，含有维生素、桔梗酸等对人体有益的营养物质，所以人们经常在春夏吃幼叶，秋季吃鲜根。气球花一直是朝鲜族的特色菜。他们经常把它当野菜吃，它嫩嫩的茎、叶、根都可以当菜吃。在中国的朝鲜半岛和延边地区，桔梗是著名的泡菜食品，在东北也被称为狗宝泡菜。
桔梗炖猪肺
【/h/】材料:桔梗、紫苑、杏仁各10g、地骨皮15g、西洋参5g、猪肺2。
【/h/】做法:先将猪肺切成块，反复挤压去除泡沫，然后洗净放入清水中煮沸，再取出放入炖锅中；将桔梗、紫苑、杏仁、西洋参、地骨皮洗净，直接放入炖锅中，加入适量水，炖3小时左右，加入适量调料。这种吃法有润肺止咳的功效。
桔梗冬瓜汤
【/h/】材料:桔梗9克，冬瓜150克，杏仁10克，甘草6克，植物油、盐、蒜末、葱花、酱油、鸡精适量。
【/h/】练习:冬瓜洗净切好。锅里热油，冬瓜翻炒，加水适量，放下杏仁、桔梗、甘草，一起煎，加盐、蒜末调味。吃这种汤可以祛痰利咽，适用于慢性咽炎、咽喉痛、干咳等疾病。
【/h/】以上是桔梗功效和作用的介绍。希望这篇文章对你有帮助。