起泡酒是葡萄酒家族中最能带给人们欢乐、喜庆气氛的一员。关于起泡酒，大家了解多少呢？接下来让我们一起去看一下吧！
起泡酒是指二氧化碳压力在20℃时等于或大于0.5巴的葡萄酒。通俗点说就是酒冒泡。起泡酒是一种富含二氧化碳的葡萄酒，适用于各种节日场合。在欧洲，起泡酒是饭前的开胃酒，喝之前最好冷却到8-12度。对于口味比较重的美国人来说，他们更喜欢饭后和甜品一起喝。
红葡萄和白葡萄都适合做起泡酒。含糖量小于1.5%的干起泡酒和含糖量大于5%的甜起泡酒。大多数人在喝起泡酒的时候都会选择高脚杯香槟酒杯，这样可以仔细观察气泡的高低。而窄口却让人无法享受到汽酒的迷人香味。建议使用嘴稍宽的郁金香杯。
在欧洲，起泡酒是饭前的开胃酒，喝之前最好冷却到8-12度。对于口味比较重的美国人来说，他们更喜欢饭后和甜品一起喝。大多数人在喝起泡酒时会选择高脚香槟酒杯。齐先生说，气泡的层次可以仔细看，但窄窄的杯口让人无法享受到汽酒的迷人香气。建议使用瓶口稍宽的郁金香杯。
汽酒瓶内部压力很大，所以开瓶时瓶口不要对人打开，铁丝要按软木塞打开，然后一手拿着酒瓶，另一手用一块布轻轻转动软木塞。当你听到一声轻响时，如果你打开它，酒就不会掉下来。如果压力过大，最好同时拆下电线和软木塞。另外，可以用台布盖住瓶塞，增加阻力。如果你还没有喝完，最好立即塞住瓶口，用铁丝扣扎好，或者用特制的香槟塞封好。喝起泡酒之前最好不要刷牙，不然感觉不到它的香气。
起泡酒是一种富含二氧化碳的葡萄酒，适用于各种节日场合。打开一瓶大包装的汽酒后，如果一次喝不完，最好立即塞住瓶口，用铁丝扣扎牢，以免酒内二氧化碳气体逸出，影响汽酒的清新爽口感。如果有冰箱的话，最好在合瓶后放入冰箱，低温冷藏(但不要冷冻)，一周内饮用。
关于起泡酒你必须知道的六件事
首先，起泡酒不等于香槟
虽然这是老生常谈，但在国内还是需要推广的。香槟是指在法国香槟产区用指定的葡萄品种(霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺)和指定的酿造方法酿造的起泡酒，只有在该产区生产的起泡酒才能称为香槟。
其次，汽酒是一个大家庭
除了法国香槟，著名的起泡酒还包括西班牙、意大利等国生产的普通起泡酒，其中前三位是世界前三名的葡萄酒。根据颜色，起泡酒也分为红色和白色。此外，每个国家都有不同葡萄品种制成的起泡酒，这是一个大家庭。
第三，唐·培里侬不是香槟的发明者
Don Perrinon的网页上很多文章都把Don Perrin当做酒的发明者，但这只是一个误解。唐·佩里翁为香槟做出了不可磨灭的贡献。除此之外，香槟地区的酿酒师包括唐·佩里翁(Don Perignon)花了全世界的时间发明和完善这一地区的起泡酒酿造技术。特别是掌握了瓶内二次发酵技术后，香槟产量大幅增加，开始走向世界。
四.打开起泡葡萄酒瓶时，请压低声音
我们平时看到的能制造气氛的起泡酒的开瓶方法，对于品酒来说并不是一件好事，因为气泡是不能留在瓶中的。没有气泡的汽酒有什么饮用意义？正确的开瓶方法是慢慢松开铁丝网盖，用一个手指按住瓶塞，另一只手转动瓶子，让瓶中的气体慢慢推开瓶塞。当然也有像法国博普里这样用绿塞的汽酒，开瓶方法很简单。
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五、品尝起泡酒的步骤
1.当冷冻至8-10℃时，起泡酒的风味最佳。2.开瓶后，等瓶中气体稳定后，再倒入杯中。3.笛子形的杯子是用来品尝起泡酒的，所以酒可以倒一半多一点。4.对于品尝汽酒来说，观察和欣赏气泡是非常重要的。
VI .汽酒餐饮
汽酒的配餐是多方面的。在欧洲，起泡酒主要是餐前开胃酒，但在美国，人们更喜欢搭配甜点。吃饭的时候，只要你喜欢，不管酱料是浓是酸是好吃，都需要你喜欢。起泡酒几乎可以喝任何东西。
世界四大起泡酒产区
一、法国
法国香槟地区生产的起泡酒被称为香槟。香槟只能在法国香槟区生产，其葡萄是法律特别规定的。用来酿酒的葡萄必须是霞多丽、黑皮诺和莫尼耶·皮诺。然而，许多法国人对美国起泡酒根本不是在法国生产感到愤慨，但美国酒商仍然把他们的起泡酒贴上“香槟”的标签。因此，美国“香槟”的名称要求以小写字母“C”开头，并标明起泡酒的产地，一一列举酿造方法。
此外，法国其他产区也酿造起泡酒。在法国东部的阿尔萨斯，当地的生产商通过混合三种葡萄酿造起泡酒:皮诺比诺、皮诺比诺和皮诺比诺。
勃艮第也产于法国勃艮第。勃艮第的起泡酒是由霞多丽和黑皮诺制成的，有时还会加入一些品种，如灰色皮诺、吉美和阿利格特。
二.意大利
意大利也盛产起泡酒，其中最著名的是普罗塞克。这种起泡酒产于意大利东北部的威尼托，由普罗塞克葡萄制成。Prosek可以分为两种:Spumante和Frizzante。这两种起泡酒都是新鲜、爽口、便宜的。现在，这款酒受到了越来越多消费者的欢迎。
此外，意大利生产的另一种起泡酒叫做阿斯蒂。Asti主要产于意大利皮埃蒙特，用马斯喀特葡萄酿造。
三.西班牙
产于西班牙加泰罗尼亚的起泡酒是卡瓦。这个地区曾经被称为西班牙的香槟产区，但这个名字并没有得到法律上的认可。卡瓦由许多不同的葡萄品种制成，包括传统的霞多丽和黑皮诺。
四.德国和奥地利[/s2/]
德国和奥地利出产的起泡酒是塞科特。在德国，塞彻是由雷司令、白皮诺和格雷皮诺酿造的起泡酒。在奥地利，塞彻是一种由威尔士雷司令和绿牡荆制成的起泡酒。