山荆子是常见的乔木植物，山荆子可以食用，对于身体有很高的营养价值，接下来我们就来详细的了解一下山荆子。
牡荆是一棵树。树干灰褐色，光滑，不易开裂。新芽呈黄褐色，无毛。嫩梢绿色带红褐色，叶片椭圆形，先端渐尖，基部楔形，叶缘呈锯齿状。开白花和倒卵形花瓣的伞形花序；果实近球形，红色或黄色，柄洼和花萼稍凹陷，萼片脱落；花期4-6月，果期9-10月。喜光，耐寒，抗旱，根深蒂固，寿命长。牡荆外形美观、抗逆性强、生长快、遮荫大、春花秋实，可作为行道树或园林绿化树种。丁子是酿造葡萄酒和制作纯绿色饮料的最佳原料，树皮可以用作染料。山苍子也是果树的嫁接植物。
黄荆生长在山坡上的杂林和山谷树荫下的灌木丛中，海拔50-1500米。喜光、耐寒、耐瘠薄、耐盐、根深、寿命长，多生长在淋溶褐土带海拔800-2550米的花岗岩、片麻岩山区和山区。山地、丘陵、平原地区，盐碱地除外。在不同的生态条件下，不同地区有不同的适宜类型。
牡荆的地理分布
牡荆产于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北、山西、山东、陕西、甘肃。生山坡上的杂林和山谷阴下的灌木丛，海拔50-1500米。分布在蒙古、朝鲜、西伯利亚、俄罗斯等地。
牡荆的价值
牡荆是很好的蜜源植物。木纹笔直，结构细致，用于雕刻、细木工、工具手柄等；嫩叶可以制成茶，用作牲畜饲料。生长旺盛，易于繁殖，抗寒性强。在东北和华北地区用作苹果和奖金的砧木。根系深长，结果早，产量丰富。各种牡荆，尤其是大果品种，可作为培育抗寒苹果品种的原始材料。
牡荆的营养成分比苹果高。其中有机酸含量是苹果的1倍以上，适合加工蜜饯、蜜饯、冷饮。牡荆酸甜，清凉无毒，具有生津化痰、健脾解(原创版权www.isoyu.com)酒的功效。也是酿酒和制备纯绿色饮料的最佳原料。
牡荆怎么吃？
未成熟的牡荆酸涩。我等不及要把你的两个尖牙拔掉了，哈哈。然而，成熟的黄荆是黄色和红色的，散发出强烈的果香。再吃的时候就是小蜜罐，酸甜可口。
对于葡萄酒爱好者来说，牡荆绝对是一种非常好的酿酒原料。几十年前物质管制匮乏的时候，粮食还不够吃，于是爱酒的男人上山采牡荆，把采来的牡荆捣碎，发酵酿造酒。没想到的是，这种山荆树酿制的果酒不仅色泽金黄清澈，而且果香浓郁，辛辣中带点甜味，度数也很高，口感比五谷酒好。
聪明的女人会把采摘下来的牡荆做成果脯。在漫长的冬天，它是山区儿童的开胃小吃。那种苦尽甘来的日子，回忆起来也是开心的。现在我们知道这种牡荆不仅酸甜可口，而且营养价值也不差，有机酸含量甚至是苹果的1倍以上。
在湖北周边的山区，有很多村民用牡荆的嫩叶泡茶。春天，采摘牡荆嫩叶，用文火轻炒，或直接晒干，然后用来泡茶。它有淡淡的香味，味道很好。
以上是牡荆的相关介绍，希望对你有帮助。