红酒怎么开？其实对于中国人而言，这个问题的答案在国人的脑海中还是很迷茫的，包括我也是。接下来让我们一起了解一下红酒应该怎么开。
酒的瓶口通常用一层箔纸包裹，称为“封瓶”。传统上，瓶盖通常由金属制成，但玻璃纸和其他材料现在被广泛使用。封瓶有两个作用:一是保护软木塞不受污染，二是让瓶子看起来更漂亮。开酒的时候，通常是先把瓶塞撕开，然后才能取出软木塞。虽然封瓶是一个不受人重视的小角色，但在开瓶时还是需要小心处理，才能让整个开瓶过程看起来优雅无瑕。
方法1:使用长螺钉
1)找一个长木螺丝或金属螺丝。
2)用拇指将螺丝压入瓶口的软木塞内，注意不要用力过猛，然后转动螺丝使其深入软木塞内。
3)在螺钉已经沉入软木塞超过四分之一英寸后，将螺钉和软木塞一起拔出。
方法2:使用锋利的刀
1)找一把刀身很长的尖刀，然后插入一英寸左右深度的软木塞中。
2)转动尖刀拔出软木塞。
方法3:
1)如果以上两种方法都不能把破软木塞从瓶子里拿出来，只能用最后一种方法。这种方法可以称为“死后死亡”。与其想把软木塞拔出来，不如用螺丝钉把它敲碎。这样会把所有的软木塞碎片混合到酒里，所以喝之前要把酒过滤掉。咖啡滤纸可以用来过滤。
开红酒常用工具
1.丁字开瓶器是一种简单的开瓶器，由手柄和螺旋钻组成。它的用法也很简单，但是使用起来很费力，而且经(www.isoyu.com原创版权)常会把软木塞弄破或者折断，从而对葡萄酒造成污染。
2.兔耳开瓶器是一种快速开瓶器，因其用来夹酒瓶颈的两个手柄像兔耳而得名。“兔耳”手柄夹住瓶颈后，快速下压压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，再拉回压杆，使瓶塞脱出。其操作简单高效，但体积庞大，携带不方便，价格昂贵。
3.啊-所以开瓶器也是比较好学的开瓶器之一。它由一个手柄和两个铁片组成，操作也很简单，只需将两个铁片插入软木塞和酒瓶边缘之间的缝隙，然后从右向左慢慢旋转，向上拔出软木塞即可。使用Ah-So开瓶器时，不用担心软木塞会被打碎或折断，卡在瓶子里。
4.双臂杠杆式开瓶器，又称蝶式开瓶器，由两个可升降的支臂和螺旋钻头组成。当钻头钻入软木塞时，它的手臂也抬起来了。举到最后，只需按下手臂，酒塞就被拔出来了。它具有省力、效率高的特点，但操作困难，体积大，携带不方便，只适合家庭使用。
5.侍者式开瓶器俗称“侍者之友”，“海马刀开瓶器”是大多数侍酒师常用的工具。它通常由一把葡萄酒刀(用来切包装瓶开口的锡纸)、一个螺旋钻和一个提塞支架组成。用法也很好学。将螺杆钻头钻入酒塞后，将提塞支架放在瓶颈边缘，逐步拔出酒塞。它可折叠，便于携带，用途广泛，因此受到侍酒师的青睐。
开瓶后
切好瓶盖后，用干净的湿布擦拭瓶口。然后开始检查软木塞顶部是否有霉菌。如果是，用湿布擦掉。发霉的软木塞顶部可能是由于葡萄酒存放在相对潮湿的环境中。出现这种情况，不用太担心，把霉菌擦掉就行了。只要霉菌没有蔓延到软木塞中心，酒的质量应该不会受到影响。
拔下软木塞后，如果发现里面也感染了霉菌，这瓶酒的质量就有问题了。这时候可以往杯子里倒少量的酒，仔细闻闻它的香气。如果发现香气异常，那瓶酒可能已经变质了。