成都推荐美食

成都，一座“麻、辣、鲜、香”的现代化大都市。她是玩乐天堂，是美女摇篮，是美食故里，历史的沉淀让这座城市变得比谁都更会享受，下面为大家推荐一些成都特色美食。

成都推荐美食

1.鸳鸯火锅

鸳鸯火锅是四川的创新火锅，是传统毛肚火锅的红汤卤和宴菊火锅的清汤卤的组合。这个产品本来叫“双味火锅”。由颜文俊设计，资深厨师陈志刚制作，1983年第一届全国烹饪大赛重庆队参赛菜肴。这种火锅用铜片分成两半，打造出太极图。一边放清汤卤水，一边放红汤卤水，然后放入锅中烫。

2.丹丹面

丹丹面是成都著名的小吃。用面粉擀面条，烹饪，舀炒猪肉粉。成品面薄，卤汁酥香，咸中带微辣，香气扑鼻，十分入味。这道菜在四川广为流传，经常被用作宴会小吃。丹丹面最有名的是陈宝宝丹丹面，1841年由自贡市一个叫陈宝宝的小贩创立。它之所以得名，是因为它最初是带着沉重的负担沿街叫卖的。

3.鸡肉

其实“碗碗”就是瓦罐。碗外绘有红黄瓷龙纹，碗内盛有辛辣调料。菜品经过特珠树加工，用化缘鸡做成，晒干后浸泡在各种口味的调料中，不仅味道悠长，还增添了情趣。化缘鸡有数百年的历史，起源于四川农村，因其辛辣、爽口、食用方便、风味独特，而具有一些纯正简单的农村风味。

4.川北果冻

川北凉粉创立于清末的南充。创始人谢天禄在南充渡口搭了个棚子卖凉粉。他(www.isoyu.com原创版权)的凉粉嫩滑爽口，香辛料辣辣，渐渐出名。谢佳世代相传专营凉粉，然后正式成立川北凉粉店。现在已经遍布全省，成为著名的小吃。

5、龙手

龙手抄创立于20世纪40年代。当时春熙路“厚花茶屋”的张光武和其他伙计商量合资开一家手工临摹店。店名选定时，与“粗”字读音和谐，又取名“龙手抄”。龙手的主要特点是:皮薄、馅嫩、汤鲜。手皮是用超级面粉加一点配料，慢慢揉搓，卷成薄如纸薄如丝的半透明状。

6、夫妻肺片

夫妻肺片是成都地区众所周知的著名风味菜肴。相传，20世纪30年代，在成都邵城附近，有一个叫郭朝华的人，和他的妻子一起制作并出售冷牛肉和肺片。这对夫妇亲自操作，走在街上，提着篮子卖。由于制作精良，风味独特，深受人们喜爱。人们称之为“夫妻肺片”，以区别于普通肺片摊。

7.麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是国家命名的中国老字号。清同治初年(1862年)，在成都北郊万福桥开埠。原名陈，酒家，主厨是陈春富的妻子。陈煮的豆腐色泽红亮，牛肉酥香，麻、辣、香、脆、嫩、辣、形好，极富四川风味。它很快在遥远的地方出名，寻找食物的人蜂拥而至。学者和诗人经常呆在这里。

8.川味猪肉

川菜以川菜为特色。它是川菜中煮猪肉的传统菜肴，在川西也被称为煮猪肉。四川家家户户都能做到。川式猪肉的特点是味道独特，色泽鲜红，肥而不腻。回到锅里意味着再次烹饪。川菜作为一种传统的川菜，起着非常重要的作用，川菜往往以川菜为首选。

9.郭魁

国葵老皇城传统国葵总公司口味多样，风味独特。鸡片、牛肉片、蒸肉片、肺片、素菜都是它的特色品种。此外，牛尾汤也很有特色。

10.双流兔头

双流兔头，又名双流妈兔头，开业至今已有十年历史。2003年，在国家商标局注册了“妈妈兔头”的头像。辣、辣、香深受荣成等地消费者的喜爱。