兰州人好食，尤其偏爱酸辣食品，对川味菜肴和火锅更是情有独钟。市内各大名菜佳肴和民族风味餐饮一应俱全，下面我们为大家推荐必吃的十大兰州美食。
1.兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面，又名兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州的地方小吃。传说起源于唐朝。它以“清汤、香肉、挂面”和“一清二白、三红四绿黄武”、一清(唐庆)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜绿)、黄武(挂面黄亮)的独特风味赢得了国内外客户，被中国烹饪协会评为中国三大快餐之一，赢得了“中国第一面”的美誉。
2.兰州娘子
娘子军是西北地区最受欢迎的小吃之一。甘肃兰州年糕虽然习惯上被称为“陕西小吃”，但由于其独特的生产工艺和风味，在西北年糕中独树一帜。娘子军是一种独特的面食，可作为主食或小吃，清凉可口，开胃消暑。
3.羊排
羊排是永昌市区居民最爱吃的早餐。馒头泡在大碗里，抓一大把剁碎的牛羊，把肉汤舀起来。在肉汤锅里，反复漂几次，确保碗是满的，滚烫的，然后邀请客人上桌吃饭。一般每个人吃一碗就饱了。如果他再喝汤，不管多少钱，他都会停止数钱，让客人吃饱喝足。
4.烧锅
烧锅子是汉族的一种面类小吃，是甘肃永登地区农民常吃的干粮之一。因为它的独特风味，很受人们的欢迎。
5、鸡丝
韭菜鸡丝是兰州特有的冬季菜肴，由当地种植的韭菜和鸡胸肉丝烹制而成。韭菜黄鸡丝对切割技巧、烹饪温度、调料和配色都有很高的要求。只需炒三铲，那么鸡丝就会酥脆嫩滑，色泽鲜艳，味道鲜美。可用于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病。益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气，(原创版权www.isoyu.com)增进食欲，增强消化功能。
6.百合桃
百合桃是兰州的特色小吃。切掉百合的尖和根，把表面的黄色和黑色花瓣剥开，削成碎片。用清水洗净，放入笼中蒸15分钟，取出晾一会儿，然后用干净的布擦去水分；青梅切片，将山楂饼在干净的案板上压成泥，将豆沙馅分成20份备用，按百合花瓣的自然形状收集，将豆沙馅包裹在里面，包裹成20个桃子，用青梅切片做桃叶，用山楂泥做桃尖，笼蒸20分钟取出；将水放入锅中，放入火中，加入白糖煮沸，用水淀粉勾芡，倒在百合桃上，即可食用。
7.王堂抓起羊肉
唐望川位于甘肃省临夏回族自治州，其传统饮食“手捧羊肉”是中亚和西亚“舍塔”人不时传入中国的一种独特的民族饮食。选择肉质好、无腥味、无脂肪的羯羊，当天宰当天熟，佐料精良，搭配得当，温度适宜，口感醇厚可口，肥而不腻。
8.红烧羊肉
“焖羊肉”是清朝末代皇帝爱新觉罗溥仪的御膳。羊肉营养丰富，具有补气、滋补、御寒、健美的作用。《本草纲目》中有“人参补齐，羊肉补形”的说法。从宋代开始，羊肉就被列为各封建宫殿的宫廷餐，特别是清代，“焖羊肉”只是其中之一。是用羊肉和手工粉丝煮的。口感酥脆，肥而不腻。“焖羊肉”是清朝末代皇帝爱新觉罗溥仪的御膳。羊肉营养丰富，具有补气、滋补、御寒、健美的作用。《本草纲目》中有“人参补齐，羊肉补形”的说法。从宋代开始，羊肉就被列为各封建宫殿的宫廷餐，特别是清代，“焖羊肉”只是其中之一。是用羊肉和手工粉丝煮的。口感酥脆，肥而不腻。
9.灰豆
西北兰州特有的甜品小吃。粥用当地彭灰、豌豆、红枣、白糖熬制，冬夏、早晚皆可，老少皆宜。
10.凉面
凉面，俗称灰面，夏天特别适合冷食，所以常被称为凉面。做面的时候用胳膊甩拉，也叫甩面或拉面。吃饭时，把面条抓进碗里，倒入醋、胡椒和大蒜，凉着吃。如遇冷季，也可将面条放入沸水锅中加热，倒入大盐水或烤肉，趁热食用。