相信许多人对炖排骨的做法都有一定的心得，做出来的菜肴也是各有风味。其中土豆炖排骨是炖排骨的做法中非常大众的一道，但是想要做出好吃的味道还是有一定技巧的。2021-09-27 美乐乐美食百科就会为大家呈现包括土豆炖排骨在内的，各种炖排骨的做法，以及做出好吃排骨的技巧。
一、家常土豆炖排骨的做法
食物准备
排骨400g，土豆300g。八角茴香、十三种香料、植物油、料酒、葱花、姜末、胡椒、精盐和胡椒油。
练习步骤
1.排骨洗净，剁碎，放入沸水中煮透，捞出控水，土豆去皮，洗净切块。
2.加入油，在锅里加热，加入葱花，姜末，煸炒茴香，加入土豆块和排骨，煸炒，加入清水，十三种香料，料酒，胡椒，精盐调味，用大火煮沸，用小火煨，撇去浮沫，倒入胡椒油，当排骨煮熟时，撒上葱花。
第二，用玉米和土豆炖排骨的步骤
食物准备
玉米100克，排骨300克，生姜5克，盐3克，植物油15克，土豆300克，洋葱5克，料酒3克，鸡精2克。
练习步骤
1.洗玉米；土豆洗净，去皮，切成菱形块；排骨洗净，切成段；洋葱切片，生姜切丝。
2.在煎锅里加入植物油。当温度达到70%时，加入洋葱、生姜和料酒。风味释放后，加入土豆、玉米、排骨，翻炒2分钟，加入盐和适量水，焖15分钟，加入鸡精。
三、山药炖排骨的做法
食物准备
排骨750克，山药400克，枸杞50克。精盐、绍酒、葱、姜片适量。
练习步骤
1.排骨剁碎，飘到血泊里；山药洗净，去皮，切成滚刀片；将枸杞浸泡在清水中。清洗干净，放在一边。
2.将清水放入锅中煮沸。分别烫山药块和排骨。清洗干净，放在一边。
3.把排骨放在砂锅里。加入清水、葱、姜片、绍酒，大火烧开，撇去浮沫，小火炖至排骨八成熟，加入山药、枸杞。一(原创版权www.isoyu.com)直炖到排骨酥烂，加精盐调味。
四、土豆炖排骨的练习技巧
1.排骨要用五花肉做，炖的时候比较嫩。
2.将排骨腌泡后，可以放入冰箱冷藏。冷藏后的排骨很松，炖着吃味道更好。
3.排骨腌的时间越长越好吃，炖的时候也越好吃。
4.炖排骨的水必须一次加完。不要打开盖子，中间加水，以免把排骨的味道变成柴火。