牛尾巴在市场上还不多见，毕竟一头牛就一根尾巴，这个牛尾巴可以(原创www.isoyu.com版权)说也是精华治所在了。牛尾的筋骨较多，所以大多数术后都是用来炖汤，经过长时间的炖煮，它的营养成分更加容易被人体所吸收。下面我们一起来看看怎样做牛尾汤？
一、牛尾汤怎么做:家常菜牛尾汤
食物准备
牛尾1个，白萝卜300g，水蘑菇，葱，姜，泡萝卜，胡椒粉，盐，橘皮，料酒。
方法步骤
1.白萝卜洗净去皮，切块，洋葱打结，香菇洗净沥干，生姜捣碎备用；
2.牛尾洗净放入锅中，加入料酒和盐半小时，然后加水煮沸；
3.然后再将牛尾洗净，放入高压锅中，加入生姜、洋葱、萝卜、辣椒、水菇；
4.加入胡椒粉，加入适量的水，火点燃后小火煨30分钟以上，可以煮开后加入萝卜；
5.然后加半勺盐煮开。转小火炖至萝卜软。
技巧
压力锅一般比普通锅用水量少。
二、牛尾汤怎么做:西式牛尾汤
食物准备
牛尾、卷心菜、胡萝卜、洋葱、芹菜、土豆、西红柿、洋葱、生姜适量。
方法步骤
1.将牛尾浸泡半小时，将蔬菜切块备用；
2.将牛尾和葱姜放入砂锅中，煮至水开，去除浮沫；
3.然后炖至肉脆，加盐、胡椒粉调味；
4.锅里加少许油翻炒，然后加入牛尾汤炖。出锅的时候放点香油。
三、牛尾汤怎么做:香牛尾汤
食物准备
牛尾四段，小土豆适量，西红柿2个，白胡椒适量，小葱，香菜，盐，花椒酒一些，生姜适量。
方法步骤
1.锅里的水烧开，把洗好的牛尾放入沸水中烧血；
2.烧10分钟左右，洗净待用，再加一壶水烧开，放入牛尾；
3.盖上锅盖煮开，转中火让锅煮10分钟，再转小火小火小火炖3小时；
4.然后将西红柿和土豆分别切好，放入牛尾，调高火力，熬汤；
5.煮沸后，将火转到慢火，煨1小时，加入一些盐调味，炖1小时。
技巧
炖久了，需要长时间照顾。
四、牛尾汤怎么做:蘑菇牛尾汤
食物准备
牛尾500克，海鲜菇150克，香菇适量，平菇100克，茶树菇适量，金针菇100克，枸杞适量。
方法步骤
1.牛尾加入料酒和清水浸泡1小时。用放血水浸泡后，放入砂锅；
2.然后加入足够的水和葱姜。火煮沸后，去除漂浮的泡沫。盖上盖子后，煨三个半小时；
3.然后加入新鲜蘑菇，煮20分钟。加入泡好的枸杞，煮5分钟。出锅前加入盐和白胡椒调味。
技巧
最好一次加足够的水。枸杞最后加入只需要几分钟。