牛肉丸子的做法有多种，一般有油炸和水煮，另外还可以蒸，虽然不同的牛肉丸子做法，但是前面调制牛肉的步骤是可以通用的，加入不同的调味料和食材搅拌就可以做成不同的味道。下面我们一起来看看牛肉丸子的做法有哪些？
一、炒牛肉丸的做法
食物准备
牛肉300克，干淀粉适量，盐3克，料酒7毫升，酱油5毫升，半个鸡蛋，洋葱7克，生姜5克。
方法步骤
1.将牛肉剁成肉末，将姜、葱切成块备用；
2.将牛肉馅放入碗中，加入盐、葱、姜，加入半个鸡蛋，煮酒；
3.然后单向拍打5分钟，加入淀粉，搅拌至有弹性；
4.然后取锅，倒入油，烧至六成热，转小火，将肉做成肉丸，放入锅内；
5.当肉丸煎至金黄色时，用漏勺捞出，撒上一些芝麻。
技巧
打牛肉的时候可以适当加点水。
二、家常牛肉丸的做法
食物准备
碎牛肉、洋葱、芹菜、豆腐、香菜、番茄酱、红酒、面粉、白粉、鸡蛋、糖、盐和黑胡椒。
方法步骤
1.将洋葱和所有调味料放入搅拌机中，打碎并混合均匀；
2.然后加入牛肉碎肉搅拌均匀，鸡肉豆腐、芹菜、欧芹搅拌均匀；
3.然后加入一个全蛋搅拌均匀，再加入面粉，用太白粉打均匀；
4.锅内加入适量的油，将60%的热油放入肉丸中，煎成金黄色备用；
5.锅里加少许油，倒入番茄酱，翻炒后加入红酒，再加入炒好的肉丸；
6.让肉丸子把酱包均匀，然后往锅里放一些欧芹。
三、萝卜牛肉丸的做法
食物准备
牛肉馅200g，萝卜1个，鲜香菇150g，葱姜适量，盐、香菜、少许油。
方法步骤
1.牛肉馅中加入葱末、生姜，与盐、少许油拌匀备用；
2、白萝卜去皮洗净切块，香菇洗净切块待用；
3.锅里烧开水，放入姜片、葱，把牛肉馅挤成丸子，放入锅中；
4.等丸子稍微成型，再加入萝卜片和香菇一起煮；
5.大火煮10分钟左右，加盐调味，撒上香菜。
技巧
萝卜富含维生素，能增强免疫功能，提高抗病能力。
第四，蒸牛肉丸的做法
食物准备
牛肉、洋葱、生姜、馒头、胡椒、五香粉、盐、酱油、香油。
方法步骤
1.葱、姜切好备用，牛肉剁成馅。加入葱花和姜末继续同时切碎；
2.洋葱和生姜混合均匀后，加入馒头，继续舔，期间可以加入少许胡椒粉水；
3.粉碎后，倒入花椒水，加入适量的盐和五香粉，单向填充；
4.取一小碗，加入适量酱(原创版权www.isoyu.com)油和香油。用手揉搓这个酱料，放在蒸盘里；
5.然后放入锅中，待水煮沸20-30分钟左右取出。