奶油蘑菇汤怎么做

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜，下面我们来看看奶油蘑菇汤怎么做？

奶油蘑菇汤怎么做

练习1

所需配料:

鸡胸肉50克，口蘑120克，洋葱30克，黄油60克，面粉40克，鲜奶油80毫升，黑胡椒2克，百里香3克，盐3克。

练习步骤:

1.将洋葱切成细块，将口蘑洗净，沥干水分，切成细而均匀的块，将鸡胸肉洗净，沥干水分，切成块，然后用刀背将块切成碎形。

2.将10克黄油放入锅中，用小火加热融化，加入葱花，转大火，搅拌2分钟，然后加入鸡肉。

3.将黄油(40克)放入锅中，用小火加热至融化，然后将一勺面粉推入锅中，每次加入一勺面粉搅拌，煎成黄油炒面。

4.将剩余的黄油放入煎锅，融化后加入剩余的葱花和百里香，炒香，加入黄油炒面和500毫升冷水，搅拌均匀。

5.大火煮沸后，加入炸鸡，转小火，搅拌均匀，煮2分钟。

6.加入鲜奶、黑胡椒粉和适量的盐调味。

提示:

1.做西式浓汤一般用黄油。如果你很喜欢黄油的香味，不在乎它的热量，那就选择它，但如果你想尽量减少热量摄入，可以选择橄榄油，而不是黄油。

2.奶油蘑菇汤的做法是用鲜奶油。如果没有鲜奶油，可以用鲜奶代替。

练习2

所需配料:

6个蘑菇，6个干蘑菇，半个洋葱，淡奶油，鸡汤，1片香叶，一点白兰地和小麦粉。

练习步骤:

1.香菇、香菇洗净切好，葱切好备用。

2.在锅里放一块黄油，用小火加热融化，然后加入洋葱翻炒。

3.将洋葱炒至透明，加入蘑菇和香菇翻炒，加入一瓶白兰地翻炒风味。

4.加入两片香叶，翻炒一会。加入一汤匙低筋面粉，翻炒至面粉变成棕色。

5.加入高汤，直到你刚刚吃完。

(原创版权www.isoyu.com)6.开锅后盖上锅盖，小火翻20分钟。

7.20分钟后关火，取出香叶扔掉。把煮好的蘑菇汤倒入炒菜机，用炒菜机打碎，直到看不到蘑菇，只看到浓汤。

8.将捣碎的汤放回煮沸的锅中，用小火煮沸。加入适量的盐和切碎的黑胡椒调味。搅拌均匀，关火。

练习3

所需配料:

葱花、蘑菇、虾、黄油、面粉、鲜奶油、盐和胡椒。

练习步骤:

1.黄油炒面找一个厚锅，在锅里放100克黄油融化。

2.加入120克面粉，翻炒面粉。

3.加入约800克冷水。加水时，快速均匀地搅拌鸡蛋。刚开始会觉得汤变稀了，但是随着锅里温度的升高，面酱汤会变得越来越稠。

4.将锅加热，在锅里加入少许黄油，加入葱花，翻炒。

5.加入香菇虾仁，翻炒，翻炒。

6.翻炒，倒入面酱汤，一起煮，加入少许盐和白胡椒，调好口味，即可食用。

注意事项:

1.炒面的时候注意不要溅到身上，因为这个时候油面温度会很高。

2.在寒冷的季节，你可以给自己补充一些营养。当然，不要喝太多，小心发胖。

看了奶油蘑菇汤的做法，大家应该已经有信心了，但即使是简单的菜肴也一定要精心烹制！