小时候，吃鱼的时候被鱼刺卡住了，再也不肯吃鱼。妈妈为了让我吃鱼，就很辛苦地把鱼肉小心地片出来，再挑去每一根细刺，然后剁碎做成鱼丸，才能哄我吃鱼。下面我们一起来看看鱼丸子的做法有哪些？
鱼丸方法1
食物准备
500g鲅鱼、橄榄油、盐、淀粉、生姜、洋葱、蛋清。
方法步骤
1。鲭鱼洗净后，切成两块，去掉大骨头和刺，用刀慢慢刮鱼；
2。将刮下的鱼加入适量的姜末、水和盐，放入搅拌机中制成鱼酱；
3。蛋清充分打发后加入到鱼泥中两次；
4。同时，根据鱼泥的稀稠度加入适量的水，然后加入淀粉搅拌均匀，搅拌至鱼泥变浓；
5。倒入一些橄榄油，搅拌均匀；
6。拿锅烧开水，然后用手慢慢挤出肉丸，用温水放入锅内；
7。用小火慢慢煮。煮沸后，去除表面漂浮的泡沫，煮至鱼丸漂浮。
鱼丸的方法2
食物准备
【/h/】鳗鱼750克，瘦肉200克，河虾1000克，汤500毫升，鲜菇50克，肥猪肉50克，红薯粉200克，酱油10克，盐5克，味精3克，香油10克，辣椒3克，葱10克。
方法步骤
1。海鳗洗净去皮，用刀去骨，取鱼；
2。将鱼用砧板上的刀背剁成泥，在盆中加入150 ml清水和精盐，单向搅拌制成浆状；
3。搅拌至浆液能浮于水面，加入红薯粉，仍沿一边搅拌均匀，制成鱼丸浆液备用；
4。香菇洗净切碎，虾仁洗净去壳，压干，切碎，猪排；
5。将香菇、虾仁、猪肉放入碗中，加入适量酱油、味精，搅拌均匀成馅料，分成等份的圆球；
6。洋葱去根，洗净，切珠备用；
7。将鱼丸浆铺在左手手掌上，中间放一个肉球，然后挤压五指，从拇指和食指中挤压出鱼丸，右手用专用勺子将鱼丸捡起。放在清水盆里，浮在水面上；
8。将清水盆中的鱼丸慢慢倒入冷水锅中，用小火煮熟；
9。锅内放入汤汁500 ml，加入精盐、味精调味，然后将煮熟的鱼丸烧至鱼丸膨胀；
10。在汤里撒上胡椒粉和葱珠，再撒上香油。
练习3个鱼丸
食物准备
1公斤鱼丸，3个土豆，2个胡萝卜，6个咖啡块，香叶。
方法步骤
1。胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块；
2。取一个烧开的锅，在锅底倒一点油，油微热后加入胡萝卜片，翻炒后加入土豆片，继续翻炒；
3。加清水，水不要全部过料，再加5-6片香味；
4。火烧开后，转小火继续煮。煮到土豆变软大概需要十分钟；
5。取出香叶，放入咖喱块，小火，用铲子不停搅拌，直至咖喱块全部溶解，汤汁变稠；
6。再取一个小锅，加入清水，放入鱼丸加热，煮至鱼丸全部浮起，体积膨胀至两倍大，再加入煮好的咖喱卤；
7。将咖喱卤汁和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸，然后关火。
鱼丸练习4
食物准备
【/h/】鱼250克，鸡蛋1个，油100克，绍酒1汤匙，葱半汤匙，精盐1/4汤匙，味精胡椒粉，淀粉，椒盐。
方法步骤
1。将鱼切成细泥，放入碗中，加入精盐、味精、胡椒，加入葡萄酒和洋葱姜水，搅拌均匀；
2。加入鸡蛋淀粉，搅拌成馅料备用；
3。将油锅火至40%热，将鱼馅挤压成球，放入油中。当表面略硬时，将其去(原创版权www.isoyu.com)除并散开；
4。油温升高，加入鱼丸，炸透。当它们变成金黄色时，捞出它们，控制油，装盘，用胡椒和盐调味。