鸡肉炖蘑菇可能听过的人比较少，不过小鸡炖蘑菇听过的人应该不在少数了。其实小剂炖蘑菇可以算是鸡肉炖蘑菇的一种，还可以有更多种方式，不过炖鸡虽然看是简单，但是想要炖出既好吃又营养健康的可不是太容易的，下面我们来看看鸡肉炖蘑菇怎么做好吃。
鸡肉炖蘑菇怎么做
练习1
食物准备
鸡肉、蘑菇、洋葱和生姜、酱油、胡椒、茴香、料酒、盐和糖。
方法步骤
1.鸡肉洗净，切成小块，香菇用温水浸泡半小时；
2、在火锅里加少许油，加入白糖。白糖变红后，加入鸡块翻炒上色；
3.鸡块上色后，加入葱姜、花椒、八角，再加入酱油、料酒、盐搅拌均匀；
4.然后加入适量无配料的水，然后大火煮沸，转中火半小时；
5.加入蘑菇后，炖1小时，浓缩汤。
技巧
根据鸡的不同，如老母鸡和鸡，炖的时间也不一样。
练习2
食物准备
鸡肉1只，香菇70g，酱油2勺，料酒1勺，酱油2茶匙，白糖，洋葱，干红辣椒，大蒜，八角。
方法步骤
1.把鸡洗净，切成小块。将蘑菇浸泡在温水中半小时。洗完后，把水挤出来；
2.锅内放入适量油，大火加热，倒入鸡块翻炒；
3.炒至鸡肉变色，再加入洋葱、蒜瓣、干红辣椒、八角炒；
4.然后加入适量的酱油、酱油、糖、洋葱等调料，搅拌均匀，加入适量的水淹没配料；
5.汤煮沸后，撇去浮沫，然后加入蘑菇，炖50分钟，然后浓缩汤。
技巧
鸡的鸡比较嫩，炖的时间比老母鸡略少。炖太久会变成柴火。
练习3
食物准备
半只鸡、50克茶树菇干、100克红薯粉丝、适量干辣椒、葱姜、八角、盐、料酒、酱油、糖、食用油。
方法步骤
1.将鸡肉洗净，摊成块，然后将红薯粉丝切成段，用清水浸泡，将生姜切片，将洋葱切成段，备用；
2.茶菇干用温水浸泡，切去根骨，洗净沥干备用；
3.汤锅内加热2汤匙油，加入葱、姜、干辣椒、八角，然后倒入鸡肉和料酒翻炒；
4.翻炒至鸡肉变色，然后倒入茶树菇，翻炒1分钟，再加入适量的水、盐、酱油、糖；
5.盖上锅盖，用大火烧开，然后转小火炖20分钟，然后翻炒，加入红薯粉丝拌匀，盖上锅盖煮5分钟，使汤变软变稠。
技巧
茶树菇要用温水浸泡，冷水和开水都不利于茶树菇浸泡。
鸡肉炖蘑菇营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的补品。对于你的日(原创版权www.isoyu.com)常饮食也是一个很好的选择。如果我们推荐的方法对你有帮助，请尽快尝试。