铁棍山药的历史悠久，在怀山药中是属于极品，知名度很高！而且铁棍山药富含丰富的蛋白质，下面就和我们一起来看看铁棍山药的功效与作用及营养成分吧！
铁棍山药的功效和作用
1.补中益气:铁棍山药富含18种氨基酸、10多种微量元素和其他矿物质，因此具有健脾和胃、益肺益肾、健脾补虚、补肾益精、益心安神等功能。李时珍《本草纲目》说“健脾滋肾，养精气，疗百病，五劳七伤”。
2.消渴生津:这种山药有消渴保健的功效:中医常用山药单独使用或与其他药物合用，效果较好。
3.保健:由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可防治人体脂质代谢异常和动脉硬化，对维持胰岛素的正常功能也有一定作用。具有增强(原创版权www.isoyu.com)人体免疫力、益心安神、止咳平喘、延缓衰老等保健功能。
4、美容:元代脾胃专家李靖说:“治疗皮肤干燥要保湿。”李时珍写道:“山药能滋润皮毛。”山药对滋养肌肤、强身健体、保持青春有独特的疗效。
5.铁棍山药的特殊药理作用:山药中的铜离子和结缔组织对人体发育有很大帮助，对血管系统疾病有明显疗效。铁棍山药中的钙对筋骨损伤、骨质疏松、牙齿脱落、冻疮、糖尿病、肝炎、小儿腹泻、小儿遗尿、小儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、女性月经量有极高的疗效。
铁棍山药的营养成分
铁棍山药与普通山药相比，含有皂甙、粘液、胆碱、薯蓣皂甙元、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘、16种氨基酸、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
根据现代科学分析，铁棍山药最大的特点是含有大量粘蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。它可以防止脂肪沉积在心血管系统上，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。能减少皮下脂肪堆积；可预防结缔组织萎缩和风湿性关节炎、硬皮病等胶原疾病。
铁棍山药的茎富含果胶、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白和酚氧化酶等20多种营养物质。其中，果胶可以增加T淋巴细胞的活性，提高网状内皮系统的吞噬能力，增强机体的免疫功能，抑制肿瘤增殖，因此山药可以作为放化疗后肿瘤和体质虚弱的辅助药物。已被列入《中草药抗癌词典》。
铁棍山药还富含DHEA(青春因子)，是人体生命活动中非常重要的活性物质，是环戊烷多羟基苯三酚的衍生物。环戊烷-二氢菲是人体肾上腺皮质激素和性激素(雌激素和雄激素)的基本结构。DHEA的主要保健功能是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能。