山药过敏的原因山药过敏怎么办

山药，营养又美味的大众补品，到哪有很多人在削皮的时候都因为直接接触山药表皮而产生手痒的症状，那么山药过敏的原因是什么呢？山药过敏怎么办？

山药过敏的原因

山药过敏是医学上的一种接触性皮炎。因为不是每个人接触山药都有这个症状，也可能是过敏反应。目前认为导致这种接触性皮炎的因素是山药皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物生物碱，皮肤接触到这两种成分就会发生瘙痒。

其实山药皮洗完了，最好戴上手套，或者手上放个保鲜袋，再去皮。或者准备一壶开水，将山药洗净，丢入水中煮沸。这样山药皮基本成熟，原有的过敏原被破坏，接触后不会过敏。而且山药煮熟后，用菜刀从上到下轻轻刮一下，皮就很容易去掉了。但注意不要煮太久，最好是整根煮，不要切。

山药过敏类型

1.山药过敏接触

生山药含有大量皂甙、粘液蛋白和生物碱，对人体皮肤有很强的刺激作用。剥山药的时候很容易接触到这些物质，大部分都会引起皮肤瘙痒和轻度过敏症状。

2、吃山药过敏

有些人对灰尘、外来蛋白质、花粉等过敏。山药中有粘液蛋白，属于外来蛋白。有些过敏体质的人对这种蛋白质过敏。所以过敏体质的人在吃山药之前需要做过敏实验。

山药过敏怎么办

如果接触山药前没有采取预防措施，导致手部发痒，可以尝试以下方法:

1.先洗手，再往手上抹醋，不要让醋掉到指甲下面。过一段时间，这种瘙痒会逐渐消失，这是由于酸碱的中和作用。

2.也可以放在火上烤，反复转动手掌，让双手受热，让渗入手里的皂素分解。但是注意安全，不要烧伤皮肤。

3.双手放在饭里反复搓揉，也可以止痒。

另外，因接触山药而出现瘙痒症状的人群，应避免皮肤直接接触山药；如果皮肤因干燥而皲裂或受损，更容易引起刺痛反应，避免接触。

拓展阅读:山药的加工方法

将采(原创版权www.isoyu.com)摘好的、质量好的山药放入水箱中，用水(水要淹没山药的表面)浸泡1 ~ 2天，直至透心。然后用清水洗净皮肤，放在竹席上晾干至表面结霜，在湿度适中、硬度合适的情况下搓揉即可。具体操作如下:在平整的桌面上放一块表面光滑的木板，然后将毛薯放在木板上，用另一块表面同样光滑的木板压住，用小力来回搓，直到根茎圆而结实。揉捏一次后，风干1小时，然后放入广口瓶中，用白布覆盖1天，取出后揉捏。如此反复多次，直至干透，即可得到“亮山药”。产品干脚、色白、圆柱形、平端、长9 ~ 18厘米、直径1.5 ~ 3厘米、厚度均匀、平直、光滑、粉质足。