肥牛一般人会觉得有些油腻，但是将其与金针菇搭配则是很鲜美且不腻人的。因为金针菇的口味很清淡，能解肥牛的油腻，且口感很是细腻顺滑，下面我们来看看怎么做金针菇肥牛。
金针菇肥牛怎么做
【金针菇炒牛肉】
食物准备:
配料:金针菇和肥牛
辅料:大蒜、洋葱、生姜、青椒、红辣椒、盐、油和酱油
1、金针菇手撒，切去根部，洗净。
2.大蒜和生姜切片，洋葱切碎，红辣椒和青椒切成块备用。
3.烧锅里的油。油热后，加入生姜和大蒜片，使其变香。
4.炒牛肉片。约1分钟后，将洗净的金针菇翻炒，切青椒和红辣椒。
5.倒入酱油、少许盐和少许水，大火翻炒。
6.搅拌均匀，撒上葱花。
提示:
1.胡椒的量取决于个人喜好。
2.金针菇不宜在锅里放太久，否则会变老，容易塞牙。
3.炒的时候火要大，赶紧炒，不然肥牛老了就不好吃了！
【金针菇肥牛卷】
配料:牛肉片、金针菇、羽衣甘蓝、青红椒、大蒜、黄瓜、胡萝卜、蚝油、九韶、酱油、水淀粉、白胡椒粉和冰糖
步骤:
1.将金针菇去尾，青椒切丝，大蒜切碎；
2.金针菇和青椒用肥牛片包裹，卷起来；
3.将绍酒、酱油、盐酱倒在牛肉卷上，放入微波炉中4分钟；
4.将羽衣甘蓝切成3厘米的小块，加入油和盐，捞出待用；
5.锅里放油和大蒜，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉和水淀粉做成酱，倒在牛肉卷上；
6.将煮好的羽衣甘蓝放在长盘上，放上牛肉卷，用黄瓜片和红辣椒丝点缀。
【金针菇肥牛饭】
配料:牛肉片、金针菇、洋葱、生姜、胡萝卜、蚝油、料酒、酱油、白胡椒、盐。
1.金针菇去根，洗净，切葱、姜、胡萝卜备用。
2.将锅放在火上加热，倒入少许植物油，将洋葱和生姜炒香。
3.加入胡萝卜，翻炒。胡萝卜成熟后，加入金针菇翻炒。
4.将金针菇炒至(www.isoyu.com原创版权)50-60%成熟，加入肥牛片，大火翻炒，加入调味料。将肉片炒至变色，然后倒入少许水，收汤，开锅。
5.将煮熟的米饭倒放在碗里，将金针菇和牛肉放在米饭周围，撒上汤即可食用。
【金针菇肥牛面】
配料:挂面为主料，肥牛、白菜、金针菇为辅料，植物油为调料，汤料、郫县豆瓣酱。
步骤
1.白菜洗净切丝，金针菇去根，洗净。
2.将锅放在火上，倒入一些植物油，加热至50%的热量，加入郫县豆瓣酱，翻炒至红油，倒入肉汤，用大火煮沸。
3.依次加入白菜丝、肥牛肉、金针菇，煮至肥牛肉变色。
4.准备另一个锅煮面条。
5.将准备好的金针菇和牛肉卤汁倒在面条上，吃。