韭菜的功效和作用

韭菜属百合科多年生草本植物，可以入药。原产自我国，在我国种植的历史可以追溯到春秋战国时期，分布广，而东北方的韭菜质量更好，我国各处都有种植，四处可见，下面我们来看看韭菜的功效与作用。

韭菜的功效和作用

韭菜的功效

根据《本草纲目》记载，韭菜具有补肾温阳、益肝益胃、行气调血、通便的作用，主治盗汗、遗尿、尿频、遗精、呛咳、恶心、腹泻、腹痛、妇女月经病、月经漏、白带过多、跌打损伤、吐血、鼻出血等。

韭菜的作用

1.开胃

韭菜含有植物芳香挥发油，能刺激食欲。适当吃春韭菜，对老人、小孩、孕妇都有好处。

2.益肝健胃

韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺鼻气味，有助于调节肝气。苋菜具有保暖健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐少食，或呛咳恶心，胸痛。改善食欲和消化功能。

春季吃韭菜，益气养血，滋肾养肝。春季人体肝气偏高，影响脾胃的消化吸收功能。春季养生重在养肝。这个时候多吃韭菜，可以增强人体的脾胃之气，也有利于肝功能。

3.润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能促进肠道蠕动，帮助人体消化。既能预防习惯性便秘和肠癌，又能将消化道内的一些杂物包裹起来，随粪便排出体外，所以民间也称之为“洗肠草”。

4.消除血液循环

韭菜具有化瘀、活血、解毒的功效，有利于降血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

苋菜还用于气滞血瘀所致的胸痛、胃痛，或失血血瘀，或跌打损伤、血瘀疼痛。可与鲜韭菜碎汁、红糖一起口服，或与面粉一起捣碎涂于患处。

5、杀菌消炎

韭菜中的含硫化合物具有一定的杀菌消炎作用，能抑(原创www.isoyu.com版权)制铜绿假单胞菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。

6、护肤和视力

苋菜富含维生素a，多吃韭菜不仅可以美容、明目、润肺，还可以降低感冒、哮喘等疾病的发病率。

韭菜的选择方法

1.选择根粗、切面平、韭菜叶直、色泽鲜绿的为好产品。这样的韭菜营养价值更高；

2.拿着韭菜根的叶子可以直立。如果叶子松散下垂，说明不新鲜；

3.韭菜可以分为宽叶和薄叶。阔叶韭菜叶淡绿色，纤维少，口感好。细韭菜叶片细长，叶片深绿色，纤维较多。虽然口感不如宽叶，但风味丰富。

4.韭菜的叶子枯萎了，变得凌乱而发黄。尽量不要买有虫眼的韭菜。太稠(可能用肥太多)不新鲜嫩的要慎重购买。