韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，下面我们来看看韭菜花的做法有哪些。
韭菜花有哪些做法
1.腌制韭菜花
配料:韭菜花500克，酱油适量，香油适量，八角适量，胡椒粉适量，水适量，盐100克。
做法:在市场上买嫩韭菜花，洗净，放入容器中晾干。将八角辣椒放入锅中，倒入热水，用水冷却后使用。这样，热水就可以把八角和辣椒的味道煮开。将沥干的韭菜花倒入凉水中，加盐腌制。腌制48小时后即可食用。吃之前，拿到盘子里，加酱油和香油，香盐韭菜花就做好了。
2.韭菜花炒虾
配料:鲜虾、小苏打、酒、韭菜花、鱼露、盐。
做法:鲜虾可用生粉去皮洗净(我想加点小苏打)；放冰箱里半个多小时，拿出来，背面切；将虾放入油锅中加热，翻炒一会儿，加入酒，将韭菜花翻炒至半熟，用鱼露和盐调味。
3.香菇炒韭菜
配料:干巴菌、韭菜花、油、盐。
把干巴菌身上的土剪掉，挑出杂质，用棕色刷子把淤泥一个个刷成块，把新鲜的干巴菌洗干净，撕成小条。根据干巴菌的数量，从土锅里捞出适量的腌制韭菜花，然后往锅里倒入适量的油，高温加热，先炒干巴菌，然后一起炒韭菜花，直到干巴菌的颜色变黑。
4.水煮韭菜花
配料:韭菜花、枸杞、蒜末、蚝油、香油。
做法:韭菜花洗净，整株放入沸水中煮20秒。取出放入冰水中10分钟。浸泡枸杞。捡起来挤出来。切成小块备用。加入蒜末、蚝油和酱油。鸡精，加一点糖，拌匀，倒在韭菜上，撒上枸杞，倒一点香油。
5.咸辣韭菜花
配料:韭菜花400克，盐，生姜。
做法:先将韭菜花、生姜洗净，再用盐捣碎，拌匀后密封在罐中，放置几天。
6.虾米韭菜花
配料:韭菜花、虾、色拉油、盐、料酒、淀粉、鱼露。
做法:将活虾的头尾去掉，从背部切开，去掉黑线，用水洗净沥干。加入盐、生粉、料酒腌制虾半小时；韭菜花洗净，切成英寸。锅里的水烧开，加入虾，加热(www.isoyu.com原创版权)至变色，拿起冷水。再拿一个锅，加一点油。加热至8层，用大火煸炒韭菜花和虾，煮料酒，加入鱼露即可食用。
7.韭菜花酱
配料:韭菜花、苹果、洋葱、生姜、大蒜、白酒。
做法:将所有食材洗净，韭菜去梗，只留花冠，沥干水分。磨韭菜花；苹果去皮，切成小块备用，大蒜切碎，生姜切碎。将韭菜花、苹果、大蒜和生姜一起研磨，加入适量的盐和白酒。将所有配料搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制。一周后就可以吃了。
8、莲藕丝韭菜花
配料:莲藕、料酒、韭菜花、盐、糖、清水。
做法:将菜花和韭菜花的老茎掐断，切成寸，尾部的菜花可以吃也可以不去。莲藕去皮，先切成大块，再切成薄片，然后沿孔方向切丝，用清水浸泡一会儿，沥干水分。将色拉油倒入火锅，调至8层，炒韭菜花，一起炒莲藕丝，边炒边加少许水。炒至藕丝透明，加盐调味，煮几滴酒和几粒白糖提神，炒匀出锅。