油炸花生米，主要食材为花生米。花生含有水份蛋白质脂肪醣类，维生素AB6EK及矿物质钙磷铁等营养成分。该菜的特点是花生香脆、质松可口，那么你知道油炸花生米的危害有哪些吗？
油炸花生有什么危害
1.(原创版权www.isoyu.com)油炸花生口感极佳，但不适合经常食用，因为油炸花生不仅失去了大量的营养成分，还会产生一些毒素，这些毒素在人体内发生突变后会形成癌变，大大增加了人体内癌症的发病率。
2.生米炒好后，热量和脂肪会大大增加。人不仅经常吃会发胖，还会影响心脑血管健康。
油炸花生的制作方法
1.生花生洗净晒干，一是为了清理灰尘，二是因为洗净后加热均匀，不易油炸；
2.油炸花生要用冷油煮，热油会使花生急剧受热，容易导致内源性焦；
3.中火炒至花生金黄，锅里几乎没有小气泡。这时候花生大概七八成熟了，完全熟了就完全糊了；
4.把花生拿出来，放在盘子里，趁热撒上一点白酒，搅拌均匀，尽量摊平，完全凉了再撒上一点盐。这样处理的花生酥脆一致，色泽美观，香味鲜美。
油炸花生的食疗价值
1.油炸花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗衰老，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2.油炸花生中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，有助于预防动脉硬化、高血压和冠心病；
3.白藜芦醇是花生中的生物活性物质，可防治肿瘤疾病，也是降低血小板聚集、防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂；
4.当花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带随粪便排出，从而减少有害物质在体内的积累和毒性作用，减少肠癌的机会。
花生含有大量油脂，消化时需要消耗较多胆汁，不适合胆道疾病患者食用；花生能促进血液凝固和血栓形成，所以血液粘度高或血栓形成的人不宜食用；寒湿郁滞，肠滑便稀者不宜服用。