相信很多人都喜欢吃醋泡花生，也有很多人会做醋泡花生。但小小的醋泡花生就有着很大的功效，下面我们来详细的介绍下醋泡花生的功效有哪些。
醋泡花生有什么作用
1.食醋能溶解食物中含有的钙、锌、铁、磷等无机物，从而提高食物的吸收利用率和营养价值；
2.醋能有效维持食物中某些维生素的活性成分，减少人体吸收脂肪物质带来的副作用，降低血脂，预防动脉硬化，降低血压；
3.此外，醋还具有解毒和促进新陈代谢的作用，具有抗菌和杀菌的作用；
4.花生红衣(花生皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板再生，增强毛细血管的收缩功能，对血小板减少症、肺结核咯血、尿路出血患者有好处；
5.醋泡花生具有清热活血的功效，对保护血管壁，防止血栓形成有很好的效果。长期食用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。是一种预防和治疗心血管疾病的保健食品。
一种用醋浸泡花生的方法
醋泡花生的方法分为生花生泡和熟花生泡，具有速度快、效果差、有效成分损失多的优点。做法是炒花生；莴苣洗净，切丝，切成丁，葱碎；取一个器皿，放入原香醋、白糖(原创版权www.isoyu.com)、香油、酱油、葱，搅拌均匀，榨汁备用；取一个碗，底部放上生菜丝和香干生菜丁，放上炒花生米，倒入果汁拌匀。
醋泡花生注意事项
1.需要注意的是，要吃适量，最多十几粒，吃完后要及时漱口，不然对牙齿不好。
2.醋泡食品虽然有很多优点，但有些个体并不适合食用。如果你在吃一些西药，就不要嫉妒，因为醋酸可以改变人体局部环境的pH值，使一些药物无法发挥作用；磺胺类药物在酸性环境下易在肾脏内形成结晶，损伤肾小管，服用此类药物不宜忌妒。
3.磺胺类药物在酸性环境下容易在肾脏内形成结晶，损伤肾小管，服用此类药物不宜忌妒。
4.服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不宜忌妒；胃溃疡和胃酸过多的患者不要嫉妒，因为醋会腐蚀胃肠粘膜，加重溃疡的发展。
5.胃溃疡和胃酸过多的患者不要嫉妒，因为醋会腐蚀胃肠粘膜，加重溃疡疾病的发展。
6.必须用陈年2年以上的米醋浸泡。老化不到2年没有效果。不是米醋没效果。一般我们用原味香醋或者湘西贡醋，效果最好。而且不含任何添加剂，纯天然。最少2年老化。