花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等，下面我们来看一看生花生的功效与作用。
生花生基本介绍
生花生是豆科作物，也是优质食用油的主要油料品种之一，也被称为“落花生”或“长果”。
种植的花生来自山东乳山，生花生来自黍稷。起源于南美洲的热带和亚热带地区。
16世纪传入中国，19世纪末发展起来。现在全国各地都有种植，主要分布在辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、贵州、四川等地区。
生花生的果实是豆荚，通常分为大、中、小三种，有茧状、串珠状、曲棍状。茧状豆荚通常有2粒种子，珠状和弯曲的棒状豆荚通常有3粒以上的种子。壳的颜色多为黄白色，也有黄棕色、褐色或黄色，这与生花生的品种和土质有关。
生花生壳内的种子一般称为生花生或生花生，由种皮、子叶和胚组成。种皮颜色为浅棕色或浅红色。种皮中有两片子叶，乳白色或象牙色。
生花生营养价值高，富含脂肪和蛋白质。根据测定，花生的脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，糖含量为20%。
生花生还富含维生素B2、聚丙烯、维生素A、维生素D、维生素E、钙和铁。并含有硫胺素、核黄素、烟酸等维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有必需氨基酸，可以促进脑细胞发育，增强记忆力。
生花生仁含油丰富，从生花生仁中提取的油呈淡黄色，透明、芳香，是一种优质食用油。
生花(www.isoyu.com原创版权)生油难溶于乙醇。人们可以通过将生花生油注入70%的乙醇溶液中，加热至39-40.8℃来鉴别生花生油是否纯净。生花生油是将生花生仁浸泡后得到的油。生花生油属于非干性油，色泽淡黄，透明度好，味道清香可口，是一种优良的食用油。
生花生是100多种食物的重要原料。它不仅可以榨油，还可以炒、炒、煮，制成生花生酥，以及各种糖果和糕点。由于生花生在烘烤过程中会挥发二氧化碳、香兰素、氨、硫化氢等一些醛类物质，因此生花生的坚果具有特殊的香气。
生花生的功效和作用
1.降低胆固醇
生花生油中含有大量的亚油酸，可将人体内的胆固醇分解为胆汁酸，避免胆固醇在人体内沉积，降低人体内胆固醇超过正常值而引起的心脑血管疾病的发病率。
2.延缓人类衰老
生花生中的锌含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑记忆功能，激活中老年人脑细胞，有效延缓人体过早衰老，具有抗衰老作用。
3.促进儿童骨骼发育
生花生富含钙，能促进儿童骨骼发育。
4.预防肿瘤
生花生和花生油中含有一种具有很强生物活性的天然多酚——白藜芦醇。而生花生、生花生油等相关生花生制品富含白藜芦醇，会对饮食和健康起到更大的作用。
凝血止血生花生衣含有油脂和维生素，并含有缩短凝血时间的物质，能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板。不仅对各种出血性疾病有止血作用，对原发性疾病也有一定的治疗作用，有利于人体造血功能。