海鲜不仅味道鲜美而且营养价值高，也是我们任何人都无法抗拒的美味，下面我们来简单的介绍下海鲜的做法有哪些。
海鲜有哪些做法
1.扇贝粉丝
材料:扇贝6个，粉丝50克，海鲜酱油1茶匙，大蒜50克，盐2克，料酒3毫升，葱15克，油10毫升，酱油适量，红辣椒适量
练习:
1)扇贝洗净，粉丝用冷水浸泡，然后用开水烫一下。
2)将粉丝放入扇贝中。大蒜(原创版权www.isoyu.com)切碎，翻炒，放在粉丝上。
3)将调料混合成汁，倒在粉丝上。锅里开水蒸八分钟取出。4)在锅里烧一些热油，倒在上面。加入葱和切碎的红辣椒。
2.油焖大虾
配料:鲜虾300克、油、盐、葱丝、姜丝、番茄酱1汤匙、酱油、糖5克、料酒
练习:
1)用冷水清洗鲜虾。
2)切掉虾腿和胡须，划出沙纹。
3)葱、姜切丝备用。
4)将锅加热，加入少许油，加热至60%-70%，加入大虾，翻炒。
5)翻炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续翻炒。
6)加入葱丝、姜丝，翻炒。
7)煮料酒，加入盐糖酱油和少许水煮沸。
8)中火炖至汤汁浓缩。
3.辣小龙虾
配料:小龙虾400克，重庆火锅料3汤匙，大蒜10克，葱5克，香叶4片，姜片，啤酒1/3瓶，糖，盐，胡椒和15个干辣椒
练习:
1)将小龙虾浸泡在芝麻油和盐中去污，然后用白酒振荡洗涤几次。
2)将龙虾放入火锅中，不用油炒至变色。
3)加入火锅配料、干辣椒、辣椒炒香。
4)加入蒜瓣、香叶、葱、姜片翻炒。
5)煮啤酒，加糖和盐，煮至收汁。
4.蛤蜊蒸蛋
配料:鸡蛋2个，蛤蜊10个，盐3克，料酒1/2勺，生姜2片，洋葱1个，植物油1勺，清蒸鱼酱油1/2勺，胡椒粉1克
练习:
1)准备食物——将蛤蜊浸泡在淡盐水中半天，洗净。
2)将蛤蜊放入水中煮沸，捞出。(不要倒水)
3)将鸡蛋打匀，加入少许盐、料酒、姜水、葱花、胡椒粉、植物油和水煮蛤蜊，搅拌均匀。在水中蒸5分钟左右。
4)放下文蛤，蒸3分钟左右。
5)倒一些清蒸鱼酱油。
5、辣炒蛤
配料:蛤蜊400克，辣酱适量，红辣椒适量，生姜适量，大蒜适量，葱适量
练习:
1)买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡，把沉淀物吐出来。
2)姜蒜剁成粉，红辣椒用斜刀切成小块。
3)火锅冷油，小辣香姜蒜粉，辣酱。
4)打开火，加入蛤蜊，继续翻炒。
5)保持火上浇油，不要放水，根据口味放一点糖。
6)翻炒至蛤完全打开。这时候撒上葱花，然后关火搅拌均匀。
6.蒸鱿鱼
配料:鲈鱼400克，清蒸鱼蚝油适量，盐适量，料酒适量，葱、姜适量，胡椒粉适量，植物油适量
练习:
1)取出鲈鱼的鳃和内脏，在鱼身上画一把花刀。
2)倒入料酒，放盐在身上。
3)在菜底加入葱姜和红辣椒，然后加入鱼，鱼身和鱼肚加入葱姜丝。
4)将鲈鱼放入蒸笼中蒸10分钟。
5)取出蒸好的鱼，将洋葱和生姜从盘中取出。将葱姜丝和红辣椒丝撒在鱼上。
6)均匀撒上李锦记蒸鱼酱油。把烧过的热油倒在上面。
7.调味汁螺钉
配料:蜗牛500克、油、酱、芹菜、胡椒、生姜、糖、酱油、生粉、料酒
练习:
1)清水养螺半天，然后洗干净。
2)姜、胡椒切碎。
3)从油锅中加入生姜和胡椒。
4)然后倒入蜗牛。
5)炒一点，加入料酒。
6)加入适量酱料。
7)加点酱油。
8)加入溢出蜗牛的清水。
9)加入适量的糖，煮五分钟。
10)然后加入适量的原粉水。
11)加入芹菜根，增强香味。
8.椒皮虾(爬行虾)
配料:皮皮虾500克、红辣椒30克、青椒1、油量、盐量、葱量、蒜量、蚝油量、糖量
练习:
1)将皮皮虾洗净，放入沸水中搅拌，稍微变色后捞出。
2)热锅热油，倒入红剁椒，红油翻炒。
3)加入洋葱和大蒜，翻炒。
4)倒入披披虾，快速翻炒。
5)用蚝油、糖和盐调味。
6)然后倒入青椒翻炒。
9.豆蔻烤鱿鱼
配料:鱿鱼1只，洋葱适量，蒜瓣8个，豆酱30克，料酒20毫升，酱油15毫升，糖5克，水淀粉适量，蛋液适量，生姜适量
练习:
1)准备好所有的食材。
2)鳕鱼洗净切块，用蛋液包裹。
3)将油倒入不粘锅中，将包裹在蛋液中的鳕鱼片油炸至。
4)小火煎至两面发黄。
5)将油倒入煎锅，将葱、姜、蒜炒熟。
6)倒入豆豉，翻炒。
7)加入炸鳕鱼片。
8)加入料酒。
9)加糖和酱油。
10)加入适量清水，大火炖煮。
11)汤快干时，加入适量水淀粉。
12)炒匀，关火。