虾是一种极佳的食材，虾壳富含营养，虾肉又嫩滑无比。虾有不同的做法，虽然口味各不相同，但都同样好吃，下面我们为大家推荐六大虾的做法。
六大虾推荐做法
[宫保虾球]
材料:
对虾、杏仁、洋葱、生姜和大蒜、干胡椒、胡椒、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、食用油和芝麻油
练习:
1.将虾洗净，去头去壳，用刀切开背部中间，去掉虾丝。
2.将加工好的虾与料酒、淀粉和少许盐混合，腌制一段时间即可品尝。
3.将干辣椒去籽，切成小块。将大蒜切片，将洋葱和生姜切成小块备用。
4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油混合制成调味汁。
5.将锅里的油煮到60%热，煸炒干辣椒和花椒以增加味道。
6.加入虾，翻炒。虾碎后，加入葱、姜、蒜，快速翻炒；加入酱汁，搅拌均匀。
7.最后上锅前加入杏仁拌匀。
[避风塘炸虾]
材料:
对虾、面包屑、盐、料酒、胡椒、生姜、洋葱、淀粉和大蒜
实践
1.大虾洗净，切掉虾和虾枪，挑虾线。用盐、料酒、胡椒、生姜和洋葱腌制15分钟左右。
2.锅里放油，油量要稍微宽一点。油温60%或70%热时，在虾上拍一层薄薄的淀粉，放进去炸至变色，再取出。
3.再把油加到8、9%的热度，虾放回锅里炸，然后捞出沥油备用。
4.锅里留一点底油，炒蒜末。
5.倒入面包屑，翻炒至金黄色。
6.将炸好的虾倒入，加入糖和盐调味，放入锅中即可食用。
【酱油虾】
材料:
河虾、洋葱、生姜、清蒸鱼酱油(或料酒)、酱油、食用油、糖和盐
练习:
1.葱花、姜和大蒜。风味汁制备:将蒸鱼酱油(或黄酒)、酱油、糖、盐放入碗中，用少许冷开水搅拌。
2.锅里多加点油，等煮到50%熟了，虾去水，倒入，翻炒，炒一两分钟左右。
3.控油的虾拿出来放在锅里。将葱花、姜末和大蒜放在上面，倒入一勺热油。
4.最后倒入调好的风味汁。
【蒜蓉粉条蒸大虾】
材料:
烫过的大虾、粉丝(提前水煮)、葱、姜、蒜(切碎)、酱油1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量。
练习:
1.用锋利的刀片把大虾抓回，挑出黑泥肠。
2.热锅热油，葱、姜、蒜炒熟，加入备好的酱料，煮开即可食用。
3.把泡好的粉丝沥干，摊在大碗里。
4.将虾铺在丝上，均匀撒上酱料，煮开后蒸8-9分钟，取出装饰。
PS:
1.酱料没有完全限制。酱料准备好后，可以用筷子蘸着吃，根据各家的口味加入适量的材料。
2.锅里蒸之前一定要把水烧开。不要蒸太久。
[油焖虾]
材料:
虾、洋葱、番茄酱、白糖、料酒、盐、食用油、蒜末、植物油和香菜
练习:
1.去虾线，沿着虾的背部切开，挑出来。
2.锅里多倒一点植物油，加热到80%的热度，然后把虾倒入油锅里炸至虾变色。
3.取出虾，然后留下底油，加入蒜末、番茄酱和白糖，翻炒出味道。
4.然后将虾倒入锅中，倒入料酒，消耗油，加入适量盐，加入洋葱，盖上锅盖闷1-2分钟。
5.然后就可以在盘子里吃了~
[软炸虾]
材料:
虾400克，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，鸡蛋1个，干淀粉1.5茶匙，面粉1.5茶匙，食用油适量
实践
1.虾自然解冻后，将虾丝洗净并挑掉。
2.加入盐和料酒，戴上一次性手套，“按摩”虾(抓匀)，腌制5分钟。
3.加入鸡蛋、面粉和干淀粉；先各加1汤匙，然后根据情况调整。
4.继续“按摩”很久，感觉黏黏的，虾身上均匀的挂着一层薄薄的浆糊。在这个过程中，你还可以调整浆糊的稠度:太干了，可以加点水；太薄了。可以加点粉。
5.酱料不能太稠，否则炸出来的虾皮太稠，味道也不好。挂糊后，静置5-10分钟。
6.启动油锅，用中火加热，在热锅里加入凉油一会儿。用筷子测试油温:如果筷子周围气泡大小均匀，冲洗迅速，爆油声平和，说明油温刚刚好。
7.单独快速喂虾，单独(原创版权www.isoyu.com)-确保不粘连，快速-确保一致的成熟度。
8.所有产品放入后立即翻转。煎色金黄发白时，开大火煎几秒钟，同时快速翻面。
9.虾仁全部炸至金黄色后，立即捞出沥油。
10.放在吸油纸上吸掉多余油脂，装盘，加盐、胡椒粉即可食用。