龙虾中不仅富含丰富的营养物质，而且可以帮助我们补充身体所需要的一些能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的蒜香小龙虾呢？下面我们就来看看蒜香小龙虾怎么做。
大蒜小龙虾怎么做
原材料:
龙虾1500g，大蒜50g，生姜10g，洋葱10g。
调料:
1茶匙(5毫升)醋、2茶匙(10毫升)料酒、2茶匙(10克)白糖和2汤匙(30克)盐。
练习:
1.首先，准备好的小龙虾要去头去线，也就是去掉它的虾头壳。去掉头壳后，从龙虾尾中间抽出龙虾的虾线。不画线的龙虾会有明显的腥味，一定要穿线！
2.切两片姜，20瓣蒜，蒜切碎。
3.等材料准备好了，开始往火锅里倒油，油的量会比平时煮的多一点。加入蒜末，用国产热油翻炒，直至蒜香完全散发，颜色接近金黄色。
4.将龙虾倒入锅中，翻炒一分钟。
5.炒至虾壳全红。
6.然后将事先准备好的清水倒入锅中，将姜片、酱油、料酒、白糖放入锅中，中火收汤。
7.收集汤汁并品尝需要10-15分钟。这取决于汤的量。一半以上的时间是在过程中加入盐和味精(由于酱油是用来调味和上色的，所以盐必须单独加入！)。
8.就是这样。
注意:
1、龙虾一定要吃活的，这样才有营养。
2.虾煮熟后弯曲前一定是活的。
3.加一点蒜调味，去腥。
4.也可以把油加热，关火，倒入蒜末，倒在龙虾上。
5.吃的时候可以和醋一起吃，也很好吃。
6.因为龙虾不太吸收盐，所以在生产过程中应该增加盐的用量。
7.我家的虾，绿皮和红皮都有。绿皮更好吃，肉也多。
大蒜中的大蒜素可以抑制人体内的炎症反应，并作为抗氧化剂减少自由基对人体细胞的(www.isoyu.com原创版权)损伤。蒜瓣粉碎或切碎时，会释放出蒜素，生吃时会残留更多。大蒜素对肠胃有刺激作用，胃肠道疾病患者应少吃。