鲫鱼豆腐汤是一道常见的家常菜谱，主要的食材就是鲫鱼和豆腐，鲫鱼的催乳作用再加上豆腐丰富的蛋白质就成了一道，美味健康的汤品。下面我们一起来看看鲫鱼豆腐汤的做法有哪些？
一、鱿鱼豆腐汤的做法
食物准备
鲫鱼500克，南豆腐200克，绍兴酒15毫升，盐5克，白胡椒粉少许，葱4根，姜片4片。
练习步骤
1.将鲫鱼宰杀，去除内脏、腮、鳞，然后漂洗干净。香菜不洗根洗。豆腐切成方块。
2.用姜片擦锅底。
3.锅内放入适量油，中火加热，加入姜片，稍皱，小心加入鲫鱼，煎至两面金黄。
4.将适量的水、绍兴酒和葱放入锅中，大火煮沸，撇去泡沫。
5.用小火煮，盖上盖子，煮到汤变白，大约15分钟。
6.汤汁呈白色后，大火，加入豆腐片和整根欧芹煮10分钟，根据口味加入适量的盐，汤汁煮沸后继续煮5分钟，撒上白胡椒。
烹饪技巧
1.如果有煮熟的鸡油，可以在成品汤里点一些，味道会更鲜美。
2.煮鲫鱼汤的时候一定要加冷水，大火煮开后再转小火，不然煮出来的鲫鱼汤不会变成标准的奶汤。
3.鲫鱼是一种河鱼，容易闻到泥土的味道。清洗时要特别注意去除鱼腹的黑膜，这样做出来的鲫鱼味道更好。
二、家常鱿鱼豆腐汤的做法
食物准备
鲫鱼、豆腐、生姜、料酒、洋葱和盐。
练习步骤
1.将锅加热，加入少量油，将洗净的鲫鱼放入其中。
2.煎至两面金黄，再依次加入葱片和姜片，然后加入热水和料酒。
3.大火煮约9分钟，然后转中火煮约20分钟。
4.加豆腐煮熟。
5.加入适量食用盐，撒上葱花后出锅。
三、鲫鱼豆腐汤的营养价值
1.豆腐营养丰富，含有人体必需的各种微量元素，如铁、钙、磷、镁等。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两片小豆腐可以满足一个(www.isoyu.com原创版权)人每天的钙需求。
2.丰富的大豆卵磷脂有利于神经、血管和大脑的发育。
3.另外，豆腐对调养、减肥、细嫩肌肤都有好处。
4.鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且具有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后体弱者，尤其适合产妇。