黄鱼分为大黄花鱼和小黄花鱼，这两种鱼的区别在于大黄鱼的鳞片小，小黄鱼鳞片大而少。前面我们说了关于大黄鱼的烹饪方法，这里就来看一看小黄花鱼怎么做好吃？
一、小黄鱼怎么吃:炸小黄鱼
食物准备
小黄鱼1公斤，面粉适量，盐5克，鸡蛋1个，花生油适量，五香粉2克，盐胡椒粉。
方法步骤
1.将黄鱼洗净，放入盆中。加入面粉、鸡蛋、盐、五香粉，拌匀待用；
2.锅内加入适量花生油烧至八成热，再加入黄鱼小火煎至表面金黄；
3.出锅后撒一些盐和胡椒粉。
二、小黄鱼怎么吃:辣小黄鱼
食物准备
小黄鱼1公斤，油、盐、酱油、青椒、红辣椒、欧芹、大蒜、料酒适量。
方法步骤
1.小黄鱼洗净，用盐和料酒拌一会儿；
2.小黄鱼卤制后，用厨纸吸干，锅内热油；
3.将小黄鱼放入火中，用中小火煎至两面金黄，备用；
4.炒锅里的油加热，放入辣椒和大蒜，加入少许酱油使其变香；
5.最后把炒好的辣椒蒜倒在炸鱼上，放点欧芹。
三、小黄鱼怎么吃:雪黄鱼
食物准备
小黄鱼8条，雪菜200克，干淀粉适量，食用油2汤匙，葱2个，姜片2瓣蒜，红辣椒2个，料酒1勺，糖，清水，香油。
方法步骤
1.小黄鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净沥干备用；
2.在鱼上放一层干淀粉，把油放入锅中，烧至七成热。小黄鱼在锅里炸至两面金黄；
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3.锅重新煮沸，加入2汤匙油，加入葱、姜、蒜、胡椒，翻炒均匀；
4.将小黄鱼放入锅中，加入料酒、糖和适量水冲洗鱼身，用大火煮沸；
5.然后转中火炖至水干，再撒上葱花，撒上少许香油调味。
技巧
腌制的雪菜比较咸，一般不用加盐。
四、小黄鱼的营养功效
小黄鱼富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用，更适合体质虚弱的人食用。此外，它富含硒，能清除自由基，延缓衰老，防治癌症。另外还能开胃消食，健脾益气。