沙参，别名南沙参、泡参、泡沙参，清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。玉竹有养阴润燥，生津止渴的功效！临床上可用于燥咳；劳嗽；热病阴液耗伤之咽干口渴；内热消渴；阴虚外感；头昏眩晕；筋脉挛痛。那么，沙参玉竹的功效与作用分别是什么？
一、沙参的功效和作用
1.对免疫功能的影响:说明沙参能提高细胞免疫和非特异性免疫，抑制体液免疫。具有调节免疫平衡的作用。沙参还能提高淋巴细胞转化率。
2.祛痰作用:以1g/kg剂量给予家兔的沙参煎剂显示有一定的祛痰作用，持续4小时以上，但作用强度不如华子强。
3.抗真菌作用:沙参水提物(1: 2)在体外对毛癣菌、毛癣菌等皮肤癣菌有不同的抑制作用。
4.强心作用:1%沙参提取物对离体蟾蜍心脏有明显的强心作用，离体心脏振幅增大，可持续5分钟。
二、玉竹的功效和作用
1.玉竹甘而肥，软而润，是一味滋阴生津的良药。玉竹中含有的维生素A可以改善干燥粗糙的皮肤状况，使其柔软光滑。具有美容护肤的作用。
2.玉竹中的甾体糖苷对心肌的作用与铃兰制剂相似。玉竹苷对离体蛙心有强心作用，玉竹汤的作用与玉竹苷相似。
3.腹腔注射玉竹提取物可增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，提高血清溶血素抗体水平，改善脾淋巴细胞对ConA的增殖反应。
三、沙参玉竹老鸭汤
配料:北沙参、玉竹、老鸭
制造步骤:
1.将北沙参、玉竹用清水洗净。将北沙参(原创版权www.isoyu.com)沥干。加入玉竹，用清水浸泡30分钟。生姜去皮切片。
2.将老鸭子洗净，切成大块。一只鸭子被切成大约8到10块。鸭子用清水洗净，沥干水分。
3.将鸭块放入汤锅，一次倒入足够的水，不要盖上盖子，用大火加热，水煮沸后撇去泡沫。
4.盖上盖子，用小火煮30分钟。30分钟后关火，用勺子把面汤里的鸭油撇去。然后加入北沙参、玉竹、生姜，盖上盖子，煮一个半小时。吃之前用盐调味。
鸭肉适合上火、上火的人食用。低烧，体质弱，食欲不振，大便干燥，水肿的人吃的比较好。同时适用于营养不良、产后病后体虚、盗汗、遗精、月经少、咽干口渴者；也适用于癌症患者、糖尿病患者、肝硬化腹水、肺结核、放化疗后慢性肾炎水肿患者。但对于感冒引起的虚寒，缺粮，胃痛。腹泻、腰痛、寒痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少吃；感冒患者不宜进食。