做蛋糕、烤肉、做披萨经常会用到烤箱，不过，很多人都有个疑问，微波炉也可以烤东西，家里有了微波炉，还有必要买烤箱吗？烤箱和微波炉有什么区别呢？下面，将给大家做简要介绍。
电烤箱和微波炉的区别在于加热原理不同
烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理。烤箱利用加热管的热辐射加热，属于传统的加热方式。食物是从外到内加热的，而微波炉是用微波炉来煮饭和菜，食物是从内到外加热的。两种加热方式有本质区别，一种是电加热，一种是电磁波加热，产生不同的烘焙效果。
电烤箱和微波炉的区别有二:加热效果不同
微波炉的微波穿透食物时，会产生热能效应，加速食物水分和营养的流失。用过微波炉的人都应该知道，用微波炉加热东西快捷方便，但是容易烘干。比如你放一个馒头进去，加热后拿出来，你可能就不想吃了。一点软绵绵的感觉都没有。水分大部分被烤走了，比较硬，味道不好，但是烤箱烤出来的效果是酥脆的。虽然不是蒸的软软的味道，但还是有不一样的味道。
烤箱适合烘烤食物。虽然微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等。，很难做出像烤箱这样优秀的烘焙效果，但是烤箱是从外到内加热的，所以食材都是靠近加热管的。管子的那部分煮得很快。外面熟了，里面可能还没熟。烘焙时注意翻面，避免烫到一边。蛋糕出来的时候，最好用牙签戳一下中间部分，看看是不是真的。
电烤箱和微波炉的三个区别:侧重点不同
微波炉主要用来快速加热食物，可以节省很多时间。网上有很多微波炉烹饪的菜谱，用专门为微波炉设计的烹饪方法和技巧可以做出很多好吃的菜。
烤箱不适合加热食物。一般用的时间是微波炉的两倍，耗电很多。只能用来烘焙食物。面包、蛋糕、披萨、烧烤等很多美食都可以做好。
注意:微波炉不能用金属器皿盛食物，但烤箱可以用更多不同的器皿，但尽量不要在烤箱里用塑料器皿。
总结:
微波炉通过微波振动物质的分子来提高温度，使水分子高速碰撞产生热量，即食物内部的分子振动产生热量。分子运动越快，温度越高，从而加热食物。微波炉的加热原理是用电加热电阻丝加热，产生的热量通过热传递从外到内加热食物，因此微波炉的加热原理与烤箱不同。
所以微波炉是由内而外加热，而烤箱是由外而内加热。如果微波加热不均匀，接收最大微波的点会先加热，而烤箱会先烧伤皮肤(接触烤盘的地方)。所以因为微波炉和电烤箱的烧烤原理不同，所以它们的烧烤效果也不同。
一般来说，微波炉只是一个快速加热工具，其他烹饪食物，颜色和味道都不好。虽然加热速度快，但食物本身的水分和营养成分在加热过程中损失严重。即使是带烧烤功能的微波炉，也很难达到烤箱的极佳烘烤效果。烤箱的加热方式既不会破坏原有的美味，又能保持食物中所含的水分和营养成分。熟食外酥内嫩，更适合东方人的口味。微波炉的主要功能是快速加热，但如果你想烤肉，你应该选择烤箱。
简单来说。微波炉最好的功能是快速加热食物。但是做面包，蛋糕，披萨，烤鸡，肉，还是用烤箱比较好。
使用烤箱的注意事项
烤箱预热
在烘焙任何食物之前，烤箱必须预热到规定的温度，以满足食谱中的烘焙时间。烤箱预热大约需要10分钟。如果不足，可能达不到规定温度。(www.isoyu.com原创版权)如果烤箱预热时间过长，也可能影响烤箱的使用寿命。
烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上就是把食物放进去，但是中型烤箱一般有三个高度级别可供选择。只要食谱没有规定火的上下温度，就把烤盘放在中间层。可以；如果上温度高下温度低，除非烤箱的上下温度可以分别调节，此时一般是上下温度相加，二除二，然后把烤盘放在上层，但还是要随时注意表面是否烧焦。
食物烧焦时的处理
小烤箱容易烧过头。这时可以在食物上盖一层铝箔纸，或者稍微打开烤箱门散热；中型烤箱有足够的空间，可以控制温度。除非烤箱温度太高，离火太近，或者烤的时间太长，才会少烧焦。
炉温不均匀的处理
中型烤箱虽然可以控制温度，但还是很难和专业的大型烤箱相比。以中西小吃的制作为例，由于中型烤箱的温度没有专业的大型烤箱稳定，所以烘烤时要多注意温度的变化，及时更换小吃的侧面，使其转过来或冷却下来，避免蛋糕或面包两边膨胀高度不均匀，或过早出现饼干。
避免烫伤
烤箱内除了被加热的高温外，外壳和玻璃门也很热，所以在打开或关闭烤箱门时，最好戴上绝缘手套，以免被玻璃门烫伤。
看了上面的介绍，你知道电烤箱和微波炉的区别吗？