茨菰是常见的植物，常常被人们拿来食用，制作料理，茨菰的功效与作用都有哪些呢？下面(原创版权www.isoyu.com)我们一起来看一下。
茨菰是多年生草本植物，生在水田里，叶子像箭头，开白花。地下有球茎，黄白色或青白色，可以吃。 指这种植物的地下茎。 泽泻科（Alismataceae）慈姑属宿根性水生草本。单子叶植物，无胚乳。又名剪刀草、燕尾草等。 以球茎作蔬菜食用。
慈菇的功效与作用
慈菇球茎，味甘、涩、性微温，入肺、心经；可敛肺，止咳，止血，实肠；主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。
慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效。
慈菇的营养价值
慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。
慈姑怎么吃
慈姑的营养丰富，但是怎么吃才能发挥慈姑的最佳口感呢？
慈姑的烹饪方法主要有炒、烧汤和红烧三种。红烧的慈姑吃起来非常粉嫩润滑，但是可能会有点微微的涩味。慈姑汤则清新让人唇齿留香。而炒的慈姑酥脆可口，不管是炒，还是汤，还是红烧。慈姑特有的味道总是吸引着人们。
但是值得注意的是慈姑不适宜和素菜一起做，这是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，这样能中和慈菇本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话，慈菇也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味，从而变得异常苦涩难吃。
慈菇属于水生蔬菜，对铅等重金属具有较强的吸收、积累能力，所以慈菇球茎表皮的铅积累量较高。因此在食用慈姑时不要怕麻烦，一定要认真去除表皮，把顶芽掐掉。
慈菇的食用方法
慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、油炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴，是宴席上的连城名菜之一。
茨菰烧肉
材料：五花肉200g，茨菰300g
辅料：姜丝5g，青蒜10g、料酒2茶匙、老抽2茶匙、糖、
做法：
①五花肉切块（个人喜欢带皮），茨菰切成块；
②五花肉焯水；油锅烧热至5成热，放入焯好的五花肉和姜丝，煸至变色，
③倒入茨菰翻炒，淋上料酒、酱油、糖和少量的水，
④锅开后，改文火至肉软烂后，收汁
⑤装盘，撒上青蒜末（最好是青蒜叶子）即可。
以上就是茨菰营养及功效的相关介绍，希望对你有所帮助。