酸奶机可以制作美味又健康的酸奶，让生活更加有品质，酸奶机使用应该注意哪些问题呢？接下来就为大家介绍一下酸奶机怎么做酸奶。
酸奶机工作时主要是采用恒温发酵法，通过加热并将其恒定在适合的温度，使得牛奶能在酸奶机中自动发酵自动冷藏，美味的酸奶变制作成功，其中牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度、酸奶机的恒定温度都影响酸奶的口感。
酸奶机怎么做酸奶
第一步：开水消毒，经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里的细菌清好。
第二步：菌种选择，常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好；然后混合鲜奶，将两者以1:10（酸奶：鲜奶）的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。
第三步：设置发酵时间，一般来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时左右，如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，但是它会受周围气温的影响，如果气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。
第四步、到了设置时间后，查看酸奶，如果其呈现凝固状，证明已经制作成功。
第五步、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错。
酸奶机做酸奶的注意事项
第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。
第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。
第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶(原创www.isoyu.com版权)香味。
酸奶机怎么清洗
酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待完全冷却后再开始清洗。酸奶机清洗可以用氧净浸泡，氧净实际上一种过氧碳酸钠颗粒，相当于14.5%的双氧水，人称固体双氧水，双氧水对织物有彩漂作用。而且带碱性，因此灭菌去渍同时还能除油垢。
酸奶机清洗也可以先用30度左右温水和氧净按0.5～2%浓度浸泡25分钟，以水刚刚淹没物体为宜（这叫浓泡），或象贴面膜一样，用沾了氧净水的抹布包裹覆盖物体，保持高浓度浸泡25分钟后清水漂洗干净。这样不但节省氧净，而且洗涤去渍去异味、除垢解油脂，尤其100%杀菌效果最佳！氧净分解后是苏打水，联合国环境署和欧盟公布的报告表明苏打水对人体安全，对环境无害。
酸奶机清洗注意事项
1、由于酸奶机加热环境容易使细菌生长，所以在做完酸奶后要注意加以清洗。最好每次都要用开水烫过消毒。
2、酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软的拧干水的湿布抹擦。
3、酸奶机长时间不使用时应清洁擦净，装入包装箱中，放于通风和干燥的地方，以免受潮，影响使用。
以上就是酸奶机怎么做酸奶的相关介绍，希望对你有所帮助。