意大利半岛不仅葡萄品种丰富，且葡萄种植面积广泛，曾被称为“葡萄酒之国”。接下来让我们一起去了解意大利红酒有什么特点。
意大利毗邻地中海，是全球葡萄酒贸易的商业中心之一。意大利北至波尔扎诺自治省，南至潘泰莱里亚岛地区，全境拥有理想的地质条件和气候条件，能够出产优质的葡萄酒。
意大利葡萄酒的特点
一、意大利的气候
当你看到意大利的地理位置和地形地貌之后，就不难想象到为什么意大利各地的气候竟然会有如此大的差异。相比纬度，这些差异更大程度上是由于海拔的影响。罗马人将葡萄藤广泛种植在斜坡上，2021-09-28 除了南普利亚、玛尔玛和南西西里的一些地方，意大利许多产区的葡萄园依然分布在山坡上。阿尔卑斯山包围着北部的大部分区域，呈月牙形贯穿了整个利古里亚地区，自北向东延伸，勾勒出意大利与法国、瑞士、奥地利的边界。在它继续向南延伸之前，经过斯洛文尼亚，广阔而肥沃的波河三角隔开了亚平宁山脉和阿尔卑斯山，伸出的半岛部分自艾米丽-罗马涅向南延伸至卡拉布里亚。
二、意大利的土壤
意大利的土壤反映出火与水的特性，它包括3种类型。
1、海洋
黏土石灰岩混合型土壤是勃艮第等多个着名产区最经典的土壤类型，它对于意大利许多能持久存储的红葡萄酒也非常重要，包括瓦坡里切拉、巴罗洛、巴巴拉斯高以及基安帝。不过，各产区的土壤组成还是有一些差异的，巴贝拉葡萄更喜欢黏土，而内比奥罗则更喜欢石灰岩。白葡萄品种，如柯蒂斯、维蒂奇诺和芳香的都生长在富含石灰岩的土壤上。
2、火山
很少会有葡萄酒生产国可以拥有分布如此广泛的火山岩土壤。苏瓦韦、厄噶尼丘、拉格玛克里斯蒂和埃特纳产区的葡萄藤都生长在古时的火山之上。其中有一些地区还是活火山，比如埃特纳。适应这些土壤的葡萄藤都非常独特。
3、冲积土
这是纳帕和马尔堡经典的基土，因为意大利很少有葡萄园位于平地上，因此它在意大利很少出现。不过，亚得里亚海北部平地上的巴多利诺以及皮亚韦、阿奎利亚和伊松佐是个例外。
三、主要葡萄品种
意大利是葡萄栽培的侏罗纪公园。许多葡萄品种，如艾格尼科和格雷克，它们最早都可以追溯到3000年前希腊人迁移到意大利南部的时期。而其他的品种，如桑娇维塞也是在同一时期被带到伊特鲁利亚。意大利的本土葡萄藤逐渐适应了当地的气候和环境，现在有许多葡萄已经具备了杰出的耐旱能力，进一步延长了成熟期，使它们可以更好地表现出意大利各地的风土特色。
事实上，广为人们所熟知的意大利本土葡萄品种还是相当稀少的，新世界的酿酒师们会运用其中许多品种来生产一些并不流行的葡萄酒。意大利是大约1000种欧洲种葡萄的发源地，但是真正能让人们记住的葡萄品种不超过40种。
四、葡萄种植
传统上用来确定树势高低的方法，现在已经不再一一对应了。威尼托和上阿迪杰以前都会采用一种较高的架势系统——棚架势，现在依然有许多种植者保留着这种架势，但是人们已经不会将葡萄与其他作物混种在一起。在南部普利亚和西西里产区的葡萄园中，葡萄藤常常被修剪成郁金香树形，这一景象非常壮观。在意大利大部分地区，人们会采用一些经典树形的变异系统，如两条线的VSP架势系统，包括单居由、双居由以及单高登树形。
五、葡萄酒酿造
近20年来，意大利葡萄酒的酿造业发生了翻天覆地的变化。许多生产商开始使用不锈钢罐和控温装置，目前甚至是最简陋的酿酒合作社也在使用这种酿酒法，因此在过去常出现的那种布满灰尘、被氧化的葡萄酒已经很少出现了。皮埃蒙特、托斯卡和卡帕尼亚仍然在使用来自斯洛文尼亚手工制作的大橡木桶，来生产那些传统的、限制最低陈酿要求的DOCG葡萄酒。橡木桶和酒桶也都被广泛使用。
为什么意大利葡萄酒比较酸
意大利国家的葡萄酒是旧世界国家的葡萄酒，其葡萄酒历史长达三千年之久，淳朴的意大利人民一直延用着祖先们发明的传统的葡萄酒酿制技术，在酿酒的过程中始终坚持拒绝加酸、加糖、加任何改变葡萄酒原始风味的添加物，于是，酸度生硬、怀旧气息浓厚便成了人们对意大利葡萄酒的传统印象。其实，意大利葡萄酒中的酸正是它能够超越其(www.isoyu.com原创版权)他国家葡萄酒的一大原因。
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