水蕨有很高的食用价值，在我国很多地区都有种植，2021-09-28 就详细的为大家介绍一下水蕨这种植物。
水蕨的介绍
一年生草本，蕨类植物，水草类，质软，高20－50公分，全株绿色，多肉质；根茎短。由茎发生叶七、八枚，伸出水面，叶分营养叶和生殖叶，营养叶柄长20－40公分，圆柱形，肉质，叶片斜立或浮漂，狭矩圆形，长10－30公分，宽5－15公分，2－4回羽状深裂，最末裂片为披针形。生殖叶较大，矩圆形或三角形，长10－40公分，宽10－22公分，2－3回羽状深裂，末端裂片带形，角果状，叶缘薄而透明，反卷至主脉，主脉两侧的小脉联合成网状。孢子囊沿生殖叶裂片的网脉着生，排成2裂，稀疏，棕色，幼时为反卷的叶缘覆盖着，熟时多张开。多生于秋至夏天。
水蕨栽培注意事项
园地选择
选择的地块要求土壤耕层深厚，排灌方便，有机质丰富的沙质土壤为最佳，环境质量符合无公害农产，品产地环境质量标准要求，水质无污染。
整地施肥
一般移植前10d整地，按畦面1.5m宽深沟高畦整地成厢，每667㎡施腐熟的鸡粪2000kg+复合肥25kg作为基肥，从栽培的效果看，基肥以鸡粪效果最好其次猪栏粪，再次为牛栏粪。
移植栽培
水蕨菜具有较强的抗逆性和适应性，根系发达，移植栽培易成活，从野外把水蕨菜移植回后把老化的根茎及须全部剪除，留下生长旺盛的顶端带有生长点的一部分，新鲜叶柄保留20～30m长，其余部分的羽叶全部剪除。按株行距0.5m×0.7m或0.6m×0.8m，每穴1～2株，把分出的茎段浅植于土壤表层中，种植后将土壤适当拍紧并淋定根水。
食疗或药用价值
食用价值
全草采下先阴干半日，使其枯萎后使用。水浸去苦味后，用醋及酱油调味食用。仅少微苦味，无不快之气味，直接生用则含多量水分而味薄，故半干燥后食用较为适宜。嫩叶可作菜肴。
药用价值
性味：甘、淡、凉。效用：全草散瘀拔毒，镇咳化痰，止痢，消积，止血，解毒。治腹中痞积，痢疾，胎毒，跌打损伤，疮疖，咳嗽，淋浊，外伤出血。全草可入药，能消积、散瘀、解毒，用于活血药和解毒药。
生药材鉴定
性状鉴别根茎短，密生须根。叶二型，无毛。营养叶狭短圆形，长10－30cm，宽5－15cm，二至四回羽裂，末回裂片披针形或矩圆披针形，宽约6mm；孢子叶较大，矩圆形或卵状三角形，长15－40cm，宽10－20cm，二至三回羽状深裂，末回裂片(www.isoyu.com原创版权)条形，角果状，宽不超过2mm；叶脉网状，无内藏小脉。孢子囊沿网脉疏生。气微，味甘、苦。
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