法国众所周知是个浪漫的的都市，法国是欧洲浪漫的中心，风情万种的花都巴黎，美丽迷人的蓝色海岸，有着众多名胜古迹的巴黎，都是令人神往的旅游胜地。吸引着世界各地的旅游者。法国人十分讲究饮食，下面为大家推荐一些经典法国美食。
经典法国美食推荐
1、鹅肝
在国内，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，真正名贵的法式料理，吃一餐可能达一人7千元左右，价格全赖菜肴的种类而定，由于法国菜极重视原料素材的新鲜上等，所以国内法国餐厅多半采用空运现吃的方式，吸引了许多老饕慕名而来，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。
2、黑菌（松露菌）
“松露”（Truffe），又名“黑菌”，是一种长在地下的菌菇。在法国有“黑钻石”美名的松露，严格来说并不算是菇类，因为它寄生在树木的根部，深藏在泥土的地底，因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗才能发现它的踪影。 松露对于温度和湿度十分敏感，处理不当的话，只要是短短的三天就可以“瘦”了十分之一。重量减轻了就意味着钞票不见了，常令老板们心疼不已。因此，为了保存松露，于是便开如有人把松露放在密封的米桶里，或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜，米与蛋充分吸收了松露的气味，同时又让松露的水分不会快速 蒸发，造就了松露的另一番风味。松露最好的品味季节是在十二月到三月间，波尔多酒和一般的红酒都可以搭配着喝。
3、鱼子酱
世界三大美食中最广为人熟悉的“鱼子酱”，其实就是盐渍的鳍鱼鱼卵。这种享负盛名的美食，早于十三世纪，就被喻为人间的极品。传闻当时在丹麦的一份报章上，曾提到当地一家工厂接到制造鳍鱼鱼子酱订单的要求，这应是鱼子酱的最早记载。
除了鳍鱼外，鱼子酱也会用到鳟鱼、鲟鱼、鳕鱼、鳣鱼等等材料。其中，尤以鳣鱼最为特别，因其生长的地方仅限于里海和黑海。鱼子酱可以搭配任何材料，仍不会 失去其鲜美风味，无论是冷盘，美酒，糕点等等，无一不可和鱼子酱配合成绝妙的菜式。如果真的要说鱼子酱最常使用的地方，大概算是和香槟配合的开胃菜吧！
4、蜗牛
蜗牛也叫法国田螺，这是一道前菜，食材是勃艮第地区葡萄园中的蜗牛最为上乘。因为个头大、肉质紧密。法国蜗牛需要很长的烹调时间，加入(www.isoyu.com原创版权)大量黄油，和大蒜等调味料一起烤制，喷香扑鼻，有的地区也有熬成汤的吃法。这道菜在中国很流行，似乎所有西餐厅都会做，但在法国出名更多的原因是过去蜗牛价格昂贵，贵族们以追捧这道菜来炫耀家底。
5、普罗旺斯鱼汤
传统的做法是用几种常见的地中海鱼加上橄榄油、洋葱、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、葱、桂叶、番红花和柳橙皮等快速烹煮而成，一般不含贝类，虾或蟹也很少使用。食用时配上碎面包或者烤面包，再加上普罗旺斯比较出名的Rouille酱料一起食用。
6、普罗旺斯乱炖
首先，这道菜的名字就比较有特色，一般常用来作为配菜，偶尔也会作为主菜。传统的配料是茄子、西葫芦、洋葱、青椒、西红柿和蒜，当然具体各家用料会有小区别，可以一起炖煮，或者分开炒熟再混合（其中青椒最好是有点煎焦的），有些会配以少量葡萄酒或香料一起烹饪。
7、马赛鱼羹
里面最主要的材料都是当地再加上一些香料及番茄酱汁烹煮而成的。吃的时候，把里面的鱼捞起放在盘子上，另外准备切好的面包（像法国长棍面包、乡村面包），把汤汁淋到面包上，如果能再准备一瓶薄酒莱红酒（Beaujolais Rouge）或者阿尔萨斯白酒Rislieng d'Alsace）或是普罗旺斯海岸粉红酒（Rosé de C?te de Provence）
8、酥皮洋葱汤
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达赫瑟（Amanda Hesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”
9、法式干煎塌目鱼
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。
10、豆焖肉
一位富有传奇色彩的法国厨师曾经这样说过，鸭肉炖大豆是法国西南部的食品之王。其实，他错了。豆焖肉才是法国所有食物之王，这是一道在法国西南部最暖人心和最美味的食物。制作豆焖肉需要一定的时间，但却非常值得尝试。