牛尾就是牛的尾巴，见过牛的就知道，牛的尾巴经常是甩来甩去的，可以驱赶蚊子，能够完成事情。这里的肉质自然也是非常鲜美的，不得不说之前看过的牛尾的做法大全，确实让人想去市场上买牛尾。下面我们一起来看看牛尾的做法。
一、牛尾的做法大全：红酒烩牛尾
食材准备
牛尾适量，红酒250ml，葱姜蒜，洋葱2个，胡萝卜1根，桂皮1块，香叶5片，西红柿2个，八角4个，盐少许，料酒，植物油适量。
方法步骤
1、将牛肉斩段洗净后倒入清水中浸泡1小时，然后下锅加料酒焯水去腥；
2、牛尾加水，放入八角，桂皮，香叶，葱段和姜片入高压锅煮半小时；
3、锅中倒入植物油，放入葱姜片爆香，然后倒入煮好的牛尾和汤汁；
4、下入番茄，胡萝卜，洋葱和盐大火煮15分钟；
5、加入红酒250ml，然后再煮10分钟，留下部分汤汁即可出锅。
小贴士
高压锅压的牛肉能够更加酥烂，而且能缩短煮牛尾的时间。
二、牛尾的做法大全：麻辣牛尾
食材准备
牛尾适量，干辣椒，胡椒粉，黑胡椒粉，辣椒，大蒜，香菜，葱姜，糖，老抽，玉米，盐，陈醋和白萝卜适量。
方法步骤
1、牛尾放入沸水中汆烫出水，洗净后放入高压锅中；
2、然后加入适量的姜片，盐和开水压15分钟，待其解压后取出；
3、锅中加入适量的油，放入牛肉微煎，然后加入葱白，大蒜，干辣椒煎香；
(原创www.isoyu.com版权) 4、小碗中放入蚝油，老抽，糖，成粗，牛尾汤混合均匀倒入锅中；
5、锅中汤汁慢慢收干后翻炒均匀，最后撒些香菜，葱和辣椒圈煸炒即可。
三、牛尾的做法大全：白萝卜牛尾汤
食材准备
牛尾700克，白萝卜400克，盐适量，料酒少许。
方法步骤
1、将牛尾剁成段，然后用清水浸泡6小时，换水几次；
2、将泡好的牛尾洗净，加入少许料酒烧开后煮5分钟，然后沥水洗净；
3、将冲洗好的牛尾倒入汤锅中，加入开水没过牛尾，烧开后小火炖3小时；
4、然后加入切块的白萝卜，再炖1小时左右，最后加入盐调味即可。
四、牛尾的营养功效
牛尾富含蛋白质，脂肪和维生素，同时还含有较多的胶质，筋骨较多，风味十足，能够补血，强筋骨，益肾养胃，含有较多盐酸和叶酸，非常适合老人年和儿童食用。