白菜分小白菜和大白菜两种，它们都属于日常生活中一种常见的绿色蔬菜。相比大白菜，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，对人体有很大的帮助，2021-09-28 我们就来介绍下小白菜怎么做好吃。
小白菜怎么做好吃
【小白菜瘦肉粥】
需要的食材
大米100克小白菜2棵，西兰花1朵，瘦肉50克，葱、盐、鸡精适量。
做法步骤
1、将小白菜清洗干净后切成小段，西兰花也洗净掰成最小的朵。
2、瘦肉切成丁，用油炒一下。
3、用煮锅或电饭煲中放入洗好的大米，大火烧开后改小火煮30分钟。
4、放入西兰花和瘦肉煮10分钟。
5、再放入小白菜的葱末再煮两分钟，最后加盐和鸡精即可。
小贴士
小白菜和西兰花最好用盐泡一会，这样可以有效的去除上面的农药。
【小白菜炖豆腐】
需要的食材
北豆腐、小白菜、西红柿、姜、盐、蘑菇精。
做法步骤
1、热锅上到入少量的油炒一下切好的姜末。
2、再放入西红柿块炒化后，放入切碎的豆腐翻炒片刻，加水煮10分钟中。
3、小白菜切碎，放进去煮沸，加入少量的盐和蘑菇精即可。
【农家小白菜】
需要的食材
小白菜、红椒、香肠。
做法步骤
1、将小白菜清洗干净，切段，攥出水份，红椒切丁，香肠也切丁。
2、在锅中加入少许的油烧热，将红椒丁和小白菜放入，炒熟，放入适量的盐调味，捞出。
3、放入香肠丁尖出油，等香肠丁煎熟后，把油倒出，放入之前炒好的香肠丁和小白菜拌匀即可。
小贴士
1、如果(原创版权www.isoyu.com)没有香肠丁，放入咸鸭蛋也可以。
2、入选择的是咸鸭蛋就要用油炒炒。
【清炒小白菜】
需要的食材
小白菜300克，葱30克，蒜5克，花生油20毫升。
做法步骤
1、小白菜清洗干净，控水，切段，葱切末，蒜切片。
2、热锅放入食用油，放入少许的葱姜炝锅。
3、葱姜炒香后，放入小白菜段。
4、直到小白菜开始变软后放入剩下的葱蒜，还有适量的盐。
5、翻炒至小白菜出水即可关火。
小贴士
1、小白菜炒至出水后马上关火，炒老了就不好吃。
2、还可以放少量的鸡精提鲜。
吃小白菜的注意事项
1、食用小白菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩小白菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
2、熟小白菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
3、小白菜性寒，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食。另外痛经者也不宜食用。
4、对小白菜过敏的人不宜食用。小白菜也有可能成为过敏原的，如果是对小白菜过敏的话，食用小白菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用小白菜。
5、小白菜是最容易受到家药污染的蔬菜之一，食用前最好用水浸泡30分钟以上，并多换几次水，以祛除叶面上残留的农药。小白菜保存的时候可用保鲜膜密封，以防流失水分，放入冰箱内冷藏保存，但不宜时间过长。