芦笋是生活中比较常见的一种蔬菜,味道非常好,一般芦笋在清洗之后直接切成片状清炒即可,当然,芦笋的吃法不可能只有这一种,下面我们来详细的介绍下芦笋的吃法有哪些。
芦笋的吃法有哪些
【油响芦笋】
食材准备:
芦笋、蒜、红辣椒、生抽、耗油、香油、盐、醋、白糖。
方法步骤:
1、将芦笋清洗干净,去掉比较老的部分。
2、将整理好的芦笋放入滚水中煮1分钟后捞出放入凉开水中浸泡一会。
3、把芦笋捞出切段装盘。
4、把生抽、耗油、盐、醋、白糖加凉开水调汁,倒入芦笋中,蒜和红辣椒切碎放在芦笋上。
5、油锅烧热放入香油烧至全熟,趁热淋在芦笋上,吱吱作响,这道菜便烹饪成功。
【芦笋虾仁】
食材准备:
虾仁、芦笋、料酒、盐、姜丝、淀粉、白胡椒粉、青葱、干辣椒。
方法步骤;
1、将芦笋洗净,斜切成片,青葱和干辣椒切段备用。
2、用料酒、姜丝、淀粉和白胡椒粉腌制虾仁。
3、热油入锅,放入青葱、干辣椒和姜丝,爆香后放入虾仁迅速翻炒。
4、最后倒入芦笋,翻炒片刻。
5、放入盐调味,炒几下即可出锅。
【烤芦笋】
食材准备:
芦笋、蒜末、橄榄油、盐。
方法步骤:
1、将芦笋洗净后去掉老的部分,再切成两段。
2、滚水中加入适量盐,放入芦笋烫一下,然后过凉水再擦干。
3、把处理好的芦笋放锡纸上,撒上蒜末,刷上橄榄油。
4、烤箱180℃提前预热,放入烤5分钟左右,看到芦笋表面变皱就好了。
5、最后将芦笋取出,撒点盐调味即可食用。
【上汤芦笋】
食材准备:
芦笋、咸鸭蛋、皮蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、高汤、料酒、盐、白糖、味精。
方法步骤:
1、将芦笋洗净切段,咸鸭蛋、皮蛋切块、青椒红椒切圈。
2、将芦笋放入沸水中汆烫后待用。
3、把咸鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤放入锅中,加上所有的调料,烧开。
4、最后将烧开的汤汁淋在芦笋上即可。
【芦笋海鲜酥皮浓汤】
食材准备:
芦笋笋头、鸡骨、培根、土豆、鲜奶油、蛋黄、盐、胡椒粉、巴西里、海鲜川烫。
方法步骤:
1、鸡骨在沸水中烫一下备用。
2、烧锅水,水滚后,放入鸡骨和芦笋头,一起熬高汤(原创www.isoyu.com版权)。
3、起锅热奶油,放入培根末炒香后将熬好的高汤倒入并加入土豆块温火同煮30分种。
4、捞出锅里的料和部分汤汁,放入果汁机中打成泥,蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,倒入汤里搅拌混匀。
5、加入已烫好的海鲜料,放入少许盐和胡椒粉调味再烧开。
6、将汤舀到汤碗中,撒下巴西里,碗沿刷水上盖冷冻酥皮压紧。并在酥皮上刷蛋汁撒点黑芝麻。放入烤箱。180度烤至酥皮呈金黄隆起即成。