椒盐蘑菇怎么做

椒盐蘑菇是平菇炸后加上椒盐来食用，此菜营养丰富，味道鲜美，也可以使用其他普通蘑菇，下面我们来看看椒盐蘑菇怎么做。

    椒盐蘑菇怎么做

    做法一

    食材准备

    蘑菇300克，鸡蛋2个，淀粉10克，胡椒粉4克，盐3克，辣椒粉3克，花椒粉7克，糖2克，鸡精1克。

    做法步骤

    1、蘑菇洗净晾干，撕成细条。

    2、鸡蛋打成碗中，加入淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均(原创www.isoyu.com版权)匀。

    3、将鸡蛋液放在蘑菇条中搅拌均匀。

    3、炒锅烧热，加入花椒粉、盐、胡椒粉、炒出香味后盛出。

    4、在锅中放油，烧至4成热后，一次放入拌好的蘑菇条，炸至金黄色后，捞出沥干油。

    5、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。

    营养小贴士

    1、椒盐蘑菇还有减肥的作用，100克蘑菇的热量仅为20大卡，100克鸡蛋为114大卡，是减重瘦身的核心食物。

    2、蘑菇营养价值很高，能够提高机体免疫力，适合各类人群食用。

    2、将鸡蛋打散，与平菇条以及适量面粉混合搅拌均匀，并加入盐调味。

    3、在锅中倒油，将裹好的蛋糊的蘑菇放在油锅中煎炸到金黄色时，捞出。

    4、将花椒粉和适量的盐放在锅中炒一会，然后撒在炸好的平菇上即可。

    做法二

    食材准备

    平菇、鸡蛋、食盐、调和油、花椒粉、小麦面粉。

    做法步骤

    1、平菇清洗干净，将洗干净的平菇撕成小条。

    2、将鸡蛋打散，与平菇条以及适量面粉混合搅拌均匀，并加入盐调味。

    3、在锅中倒油，将裹好的蛋糊的蘑菇放在油锅中煎炸到金黄色时，捞出。

    4、将花椒粉和适量的盐放在锅中炒一会，然后撒在炸好的平菇上即可。

    小贴士

    1、注意不要等油太热再炸，否则容易变焦，颜色不好看。

    2、调制面糊时，要放适量的水，面糊的稠度以挂在蘑菇上基本流不下来为佳。

    做法三

    椒盐蘑菇

    食材准备

    平菇1盘、鸡蛋1个、面粉1大勺、五香粉1小勺。

    做法步骤

    1、蘑菇洗净撕成条，放在开水中，煮熟。

    2、将煮熟的蘑菇放在冷水中浸泡后，沥干水分，然后用手挤出蘑菇中的水分备用。

    3、准备一个鸡蛋打匀，加入五香粉、面粉搅拌成鸡蛋面糊。

    4、在锅中放入橄榄油，小火烧热，让蘑菇均匀的裹子鸡蛋面糊上，放在油锅中用小火慢炸，炸至全身金黄后，装盘。

    5、准备一碟椒盐分，吃的时候蘸取椒盐即可。

    椒盐蘑菇怎么做营养会流失

    1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。淀粉尽量多放一点，不然蘑菇容易变软。

    2、烹饪时，将原料放入油锅后周围会有大量的气泡并有轻微的爆炸声音。把拌好糊的蘑菇放到里面。放的时候要用筷子或者是手一个一个的放不要放一把那样就分不开了。火小的话不要放的太多了要看情况而定。在锅中炸定型后用筷子一个一个的分开。看颜色变的就捞出来，炸的时间如果过长会糊了，也会让蘑菇本身的营养流失。